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食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科，但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。本书从跨学科交叉融合的新工科理念

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在教育领域综合改革深入推进的今天，探索具有中国特色的教育管理理念与方法，优化教育管理实践，释放教育管理活力，是教育管理研究的热点之一。本著作基于中国式教育管理现代化的视角，真实的反映当今教育管理学科的最新进展，以服务教育管理理论与实践的迫切需求。在教育管理领域，很多管理现象和活动原本是很难以学校为界一分为二的。鉴于此，

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结构脂是指经化学或酶法改变甘油三酯碳链骨架上脂肪酸组成或者位置分布，且具有特定分子结构、特殊功能作用的一类甘油酯（TAG）。本书从概述结构脂质的定义、分类、性质和应用领域出发，重点介绍了MLM型长链结构脂质的特点；系统总结了MLM型长链结构脂的制备技术及其影响因素，并通过相关研究实例来介绍这些技术的应用；全面阐述了SN

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司家营铁矿床是冀东地区规模最大、最典型的沉积变质型铁矿，近年来矿产勘查工作进展显著，但是对于矿床地质特征、控矿要素、矿床成矿机制等方面的研究仍较为薄弱。本次研究通过对区域及矿床的地质特征进行归纳总结，利用岩石地球化学、U-Pb年代学、Lu-Hf同位素、铁、氧稳定同位素等研究方法，系统的研究并探讨了司家营铁矿床的成岩成矿

人体运动科学是人类最关注的研究内容之一。生物力学能够阐明人体的运动运动如何发生，以及人体结构、形态和功能与力学之间动态关系。本书较系统地阐述了人体运动生物力学建模与仿真研究的基本理论和方法，及其在多种领域内中的应用现状，预计能有效地促进生物力学建模与仿真研究的深入发展，有利于人们疾病预防、健康促进，运动员比赛成绩提高及

坏死杆菌是一种引起人和动物坏死性、化脓性疾病以及参与肿瘤等疾病发生的人畜共患病病原，给人和动物健康、食品安全和公共卫生安全带来严重影响，近年来被广泛关注。本专著在著者的研究基础上，结合国内外最新研究进展，对坏死杆菌病原学、流行病学和发病机理、临床症状和病理变化、诊断和综合防治六个方面进行了详细阐述。本专著内容丰富，数据

本书总结了长期野外考察、样带研究和定位可控实验获得的高寒草地恢复技术的最新研究成果，并进一步凝练，为高寒草地生态恢复提供通俗易懂、接地气、实用的技术和模式，指导高寒草地的恢复、治理和管理，并加以推广利用。本书的研究内容主要包括：①高寒草地退化与恢复等方面背景；②高寒草地分级分类；③高寒草地生态恢复技术；④高寒草地生态恢

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