本教材以西餐发展演变和中外西餐历史沿革为切入点，简述了世界著名西餐的特点，逐步进入西餐各典型工作岗位模块的教学任务，通篇体现具体的岗位工作程序。本教材是以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场第一线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”教材。教材的编者以高校“双师”素质教

《药物化学理论与实践》是教育部、财政部关于药学专业职教师资培养资源开发项目而编写的一门主干核心教材，旨在提高职业院药学专业职教师资的素质。教材本着知识、能力、素质协调发展与综合提高的原则，按照"以德为范、理实并重、突出核心、贯穿三能"的"双师型"素质人才培养模式，遵循职业教育教学规律和人才成长规律，以培养高水平的药学专

本书是作者为中国科学院大学一年级本科生讲授线性代数课程时，根据作者本人授课的课堂录音和学生的课堂笔记整理修订完善而成的。作者吸收借鉴了柯斯特利金《代数学引论》的优点和框架，在内容的选取和组织，贯穿内容的观点等方面都有特色。本书分为三卷，本册为第二卷，主要内容包括：向量空间，线性算子，内积空间，仿射空间与欧几里得仿射空间

本书以经济学、公共管理学理论为指导，认真借鉴国内外已有研究成果，在对我国食品安全监管体系进行阐述的基础上，对国内食品安全监管绩效影响因子进行了假设和验证，主要包含：监管体制的完善性、监管制度的完善性、监管技术支撑的完善性、监管环境的完善性、监管资源投入的完善性、监管法律法规的完善性等。在借鉴政府评估理论的基础上，对政府

基于Agent的仿真是一种新兴的经济建模方法，它通过模拟微观层面的个体行为及其相互作用机制，自底向上地得到宏观层面的市场动态特征。本书探讨如何利用基于Agent的仿真技术，研究金融市场中交易者的行为和市场微观结构对宏观层面的市场特征的影响。本书主要研究了如何建立基于Agent的连续竞价市场模型，不同的交易机制对市场格式

21世纪以来，作为跨界新兴领域的互联网金融飞速发展，它既与传统的间接金融不同，也异于现代的直接金融，是集互联网的便捷、快速和金融的融资、借贷于一体的新金融模式。P2P网络借贷平台的发展壮大弥补了一些传统借贷无法解决的问题，逐渐在我国的互联网金融行业占据重要位置，但和其他新生事物一样，其也存在着不少负面影响和问题。本书正

本书以云南省为例来研究职业教育与产业转型升级之间的动态对接、匹配及支撑关系，探索职业教育动态支撑产业转型发展的创新模式。全书除参考文献及附录之外共5章，第1章和第2章分析云南省职业教育对接产业转型发展的背景、现状、问题、对策，第3章和第4章分别详述实现云南省职业教育动态支撑产业转型升级的PowerOn项目管理信息平台，

本书以信息流为线索，以LabVIEW软件为工具，对计算机控制系统的分析、设计和实现技术进行全面系统地介绍，以求读者能够对计算机控制系统形成完整的认知。《BR》全书主要内容共9章。基础篇（第1、2章）介绍学习计算机控制系统必须掌握的基础知识，对信号采样与重构问题进行适当讲解；分析篇（第3、4章）介绍计算机控制系统的分析方

本书针对我国煤矿区煤层气开发的特点，从煤与煤层气形成分析入手，开展煤与煤层气赋存地质条件、煤与煤层气开发的工程力学条件及其开发地质条件的动态变化规律和煤矿区煤层气开发关键技术等方面研究。系统介绍了影响煤与煤层气开发的煤层条件、煤储层条件、煤、岩石力学条件和煤储层地应力条件及其评价与预测的理论和方法；从煤层气产出的基本原

培养应用型人才已经成为高等教育的共识。而实践教学的关键在于如何设计、组织、实施好专业实训项目。鉴于此，我们组织相关教师编写了《交通警察执勤执法实训教程》。本书主要设计了“常用警用装备的规范使用”“常见阻碍和妨害交通警察执勤执法职务行为的处置”“酒后驾驶机动车的查处”“机动车违法停车的查处”等18个实训项目，每个实训项目

本书为哈尔滨工程大学“三海一核”系列规划教材之一，按照哈尔滨工程大学本科生通识教育选修课程“造船与航海”教学大纲要求编写完成。全书共五章，以船舶设计、建造、营运（航海）为主线进行编写，主要内容包括船舶概述、船舶设计技术、船舶建造技术、航海概述、海洋工程装备，涵盖了基本概念、历史沿革、**技术动态等。

山西珍贵文物档案 3

本书是南水北调引江济汉工程考古发掘报告，系统、全面地介绍了楚都纪南城南垣外一处重要的聚落遗址——张家台遗址的文化堆积及9条灰沟、60个灰坑、32口水井的清理情况，对于研究战国时期楚都纪南城外聚族而居的居民的生产、生活及楚文化的发展具有重要的学术价值。

本书紧紧围绕住院医师影像学教学大纲，基于基本解剖、基本影像技术和常见病例培养住院医师的影像诊断思维和读片实战技能。按解剖系统分章节，每个章节分3部分进行论述：1、介绍基本影像解剖，涵盖X线、CT和MRI，夯实规培学员的解剖基本功。2、介绍各系统影像学检查的关键技术和如何选择合理影像检查手段的思路，为临床提供高质量的图像

一直以来，设计合成潜在生物活性化合物，是生物无机化学、生物有机化学、药物化学、材料科学及生物化工等领域的核心研究内容。利用化学与生物合成转化技术可以获得低成本、高效率、绿色环保、产物纯度高、毒副作用小、生物活性强、可规模化生产的功能性化合物。本书对化学与生物合成转化技术及相关化合物生物活性进行了前沿性、系统性、科学性的

本书阐述了生物化学微传感器及系统的基本概念、工作原理、关键技术等；介绍了本学科领域的发展概况和研究动态；以生物医学、环境监测等方面的应用为例，论述了新型生物化学微传感器系统研制所涉及的一些研究方法与核心研究内容，包括微纳结构、敏感材料、增敏方法、样品预处理、加工、封装、系统集成、无线组网、在线监测等。

本书围绕着人口老龄化相关问题，以及中国老年人的“六个老有”需求，剖析人口老龄化对经济、社会发展、政治和文化的影响，并从社会学、预防医学、流行病学、心理学、经济学、法学和信息技术等视角展开论述，旨在提供一本较为全面、务实，兼顾理论性和实践性的实用参考教材。

首先介绍了电磁辐射的基本理论，包括麦克斯韦方程组、德鲁特-洛伦兹电子论和普朗克-爱因斯坦光子理论，阐明电磁辐射与固体相互作用的基本参数的物理意义，并引入等离子体激元、光波导的基本模式。然后引入固体中电子运动行为的波恩-奥本海默近似、单电子近似和描述固体周期性的布洛赫定理，阐明了电磁辐射与固体相互作用引起的各种跃迁机制。

本书分析了电子信息领域近期至2016年度的科技发展情况，综合阐述了国内外电子信息领域科技重要突破及标志性成果，为我国科技人员准确把握电子信息领域发展趋势提供参考，也为我国制定电子信息科技相关发展战略提供支撑。全书分“总论”和“专题”两部分。总论较宏观地讨论了电子信息领域科技全球发展态势、我国发展现状和发展展望；专题分别

本书是《有向几何学》系列研究成果之三。在《平面有向几何学》等研究成果的基础上，创造性地、广泛地运用有向面积和有向面积定值法，对平面有关问题进行研究，得到了一系列的有关三角形内、外侧多角形，多角形左、右侧多角形，垂足多边形，圆锥曲线内、外切多角形，线型三角形等有向面积的定值定理，揭示了这些定理与经典数学问题、数学定理和一