食品卫生与安全探讨在食品加工、储运、销售过程中如何确保食品的卫生及安全，是一个广泛、复杂且随时代不断变化的课题，在食品学科发展中占据越来越重要的地位。《食品卫生与安全》以培养学生的综合素质为宗旨，理论知识与实践应用紧密结合为特色，在各章中引入了大量的案例及延伸阅读等内容，章后设置小结和思考题，使学生更好地掌握并最终运用

为顺应教育部教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教育质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，引进国外先进的教学模式，独创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了国内首套引领医学教育发展趋势的案例版教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和

本书首次全面论述了纳米Al13絮凝剂的絮凝基础理论、制备工艺和应用技术。内容包括：铝盐混凝剂概述，聚合氯化铝中纳米Al13形态分离纯化及表征，Al13的混凝效果，Al13形成絮体的生长、破碎及再生能力，絮体分形特性，多次投加工艺对Al13混凝行为和絮体特性的影响，Al13在混凝/滤联合工艺中的应用，聚硅酸对Al13混凝

化工专业实验与实训教学环节是学生实现专业理论学习与实际应用的重要方式之一。它通过复杂的实验与实训活动来训练、引导学生，在培养学生动手能力、观测能力、查阅资料能力、思维能力、想象能力、表达能力和分析问题解决问题的能力方面起着不可低估的作用，是培养具有幵拓精神和创造能力的高素质工程技术人才的重要途径之一。 《化工专业实验

会展服务（第二版）将项目、工作任务和知识相融合，讲述了会展服务常见的业务操作，具体包括会展与会展服务概述、会展服务礼仪、会展接待准备、会展现场服务、展览会现场服务、会展后续服务、会展的餐饮接待服务及其他接待服务等内容，体现了旅游会展服务与管理专业的基本需求，可以使学习者理解、掌握会展服务的基本理论知识，对会议与展会服务

全书共由6章组成，第1章为物体的受力分析与平衡条件；第2章为轴向拉伸与压缩；第3章为剪切与圆轴扭转变形；第4章为梁的弯曲；第5章为强度理论与组合变形；第6章为压杆稳定。本书力求叙述简明扼要、概念清晰，例题、习题有针对性。 各章节均安排了适当的例题、一定数量的思考题和习题。书末还附有习题参考答案以供读者练习时参考。附录

本书共11章，主要内容包括：电路的基本概念与分析方法，单相正弦交流电路，三相正弦交流电路，电路的暂态过程，磁路与变压器，三相异步电动机及其控制，常用半导体器件，基本放大电路，集成运算放大器，门电路和组合逻辑电路，触发器和时序逻辑电路。为了使读者更好地掌握和理解课程内容，书中各章有应用举例、实验及习题，本书的后还附有部分

本书从空调器维修职业技能需求出发，系统介绍了空调器维修基础与操作技能，通过模拟课堂讲解的形式介绍了空调器维修场地的搭建与工具的使用、维修配件的识别与检测、维修操作规程的实际应用；然后通过课内训练和课后练习的形式对空调器重要构件部件与单元电路的故障进行重点详解，并精选空调器维修实操实例，重点介绍检修步骤、方法、技能、思路

本书从电工工作实际出发，讲解电工常用和常遇到的计算问题，主要包括电工基本计算、电子电路基本计算、各类型电动机计算、变压器应用计算、常用供电计算、各种供电设备部件应用计算、常用电线电缆选择计算、常用照明计算、电气线路计算、低压电气的计算、变频器应用计算等内容。为了解决施工中计算难题，书中给出了丰富的现场计算算例，读者可以

《煤制化肥》重点介绍了以煤为原料，利用焦炉煤气生产合成氨、尿素、复合肥料和复混肥料的生产方法、基本原理、工艺条件的选择、工艺流程、主要设备结构、生产操作、生产故障排除等知识，主要内容有炼焦煤气中氨和粗轻吡啶的回收、粗苯的回收与制取、煤造气、合成氨原料气的净化、氨的合成、尿素、复合肥料与复混肥料，力求注重理论联系实际、重

本书从液晶电视机维修职业技能需求出发，系统介绍了液晶电视机维修基础与操作技能，通过模拟课堂讲解的形式介绍了液晶电视机维修场地的搭建与工具的使用、维修配件的识别与检测、维修操作规程的实际应用；然后通过课内训练和课后练习的形式对液晶电视机重要构件部件与单元电路的故障进行重点详解，并精选液晶电视机维修实操实例，重点介绍检修步

《化学工程与工艺实验》是高等学校化工类专业本科教学用书，内容包括实验基础知识、化工原理实验、化学工程专业实验、精细化工专业实验、化工设计性实验和化工研究创新性实验。实验基础知识部分介绍了实验误差分析和测量不确定度评定、实验设计与数据处理、化工基本物理量测量和化工物性数据测定。化工原理实验主要针对典型化工单元过程进行验证

本书从家电维修职业技能需求出发，系统介绍了电冰箱维修基础与操作技能，通过模拟课堂讲解的形式介绍了电冰箱维修场地的搭建与工具的使用、维修配件的识别与检测、维修操作规程的实际应用；然后通过课内训练和课后练习的形式对电冰箱重要构件部件与单元电路的故障进行重点详解，并精选电冰箱维修实操实例，重点介绍检修步骤、方法、技能、思路、

本书为高等学校工程管理类本科指导性专业规范配套教材，高等学校土建类专业“十三五”规划教材。 本书以国家现行的《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500—2013）、《通用安装工程工程量计算规范》（GB50856—2013）、《市政工程工程量计算规范》（GB50857—2013）以及建筑业全面推开的营业税改征增值税

本书依据“电工基本操作”的规程和要求，本着少而精的原则，对维修电工应掌握的基础知识和实际操作技能进行了全面地讲解，包括安全用电、电工常用工具的使用、常用电工材料、常用电工测量仪表的使用、电工基本操作技能、三相异步电动机的拆装、三相异步电动机的维修、建筑电气工程应用、常用低压电器及实用电路、电工电子元器件的识别与检测等内

本书结合作者20余年的教学、科研体会，收集、整理了近期国内化学清洗剂发明专利200余篇、期刊文献近百篇，详尽介绍了金属材料工业清洗剂、非金属材料工业清洗剂、交通工业用清洗剂、仪器设备工业用清洗剂、油污油墨用清洗剂、半导体工业用清洗剂等的示例、配方、制备方法。此次修订增补了2011年至今的专利和期刊文献新配方近200例，

《中国跨境电子商务发展报告（2015—2016）》在阐述跨境电子商务行业背景与国际环境的基础上，阐述2015—2016年中国跨境电子商务整体发展状况，包括交易规模、进出口比例、模式结构、主要试点城市、平台建设以及跨境物流和跨境支付的应用发展情况等；分析跨境电子商务发展的优势和劣势，指出了其存在的问题与瓶颈，提出中国跨境

本书主要内容包括引言、资源型城市低碳转型的研究现状、资源型城市转型经验及低碳转型启示、基于低碳转型的辽源市物质流系统构建、基于物质流方法的辽源市低碳转型效应分析、辽源市低碳转型驱动力系统分析、结论与问题。 本书目标读者是经济学、公共经济学、环境经济学、产业经济学的研究生以及高年级本科生，区域经济规划研究者，政策研究工

编者总结多年的教学经验，对吉他和弦以及科学的练习方法进行归纳，在本书的第一部分做了介绍，使吉他初学者易于上手，有基础的吉他爱好者也可以巩固其基本功。在本书的第二部分，编者将超级经典+超级流行的理念收录了近年来，特别是近半年来受吉他弹唱爱好者欢迎、流传广泛的流行单曲、影视金曲共200首，并将其改编为适于吉他弹唱的曲集，包

随着国家对六价铬排放的日趋严格，国内外表面处理工作者对代铬技术领域进行了大量的工作。本书结合作者自己的研究成果，重点介绍了低污染化学镀镍磷合金及其物料消耗与添加规律、镍磷基复合化学镀、镍锡磷等三元合金化学镀技术与原理；电镀铁铬、电镀镍钨铁、电镀镍钴合金技术与原理；稀土催化电镀锌三价铬钝化、环保型钛盐转化膜处理及硅烷转化