本书以清代全盛时期的几次宫廷宴会——千叟宴为引子,全面介绍了清代中国社会的饮食与饮食文化,并由饮食引申到清代社会风俗文化。本书从云南、福建、蒙古等不同官道上仆仆就道赶往京城的老人说起,介绍了千叟宴的背景,以及清代康乾时期举办的几次千叟宴。并以此为起点,以通俗易懂的文字,流畅的笔触,介绍了清代宫廷饮食文化、官府菜,全国各
茶作为古老的经济作物,经过几千年的发展,已由“柴米油盐酱醋茶”的生活必需品发展成为“琴棋书画诗酒茶”的特色文化产物,茶对农业经济发展,构建和谐社会起到了不可替代的作用,茶不但是物质产物,也是精神产物,本书实在中国茶文化空前繁荣、茶产业快速发展的大好形势下编写的一部新“茶经”,吸纳了多年来我国茶文化研究成果,其内容丰富,
本教材以食品分析为基础,按照高校食品类专业教学实验及食品第三方检测机构现行检测项目进行设计。教材共8章,主要内容包括:样品的全自动采集、食品感官分析与物理性检验、食品常规成分分析、食品品质检测指标分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中有害成分的定量检测、食品中非法添加物的快速检测。本教材涵盖了传统理化
本书探讨了1900年至今百年来的重要时尚演变——从20世纪初的S形服装,到新千年的高定时装和街头服饰。时尚策展人艾米·德拉海耶和瓦莱丽·D.门德斯一直致力于对时尚潮流和风格创新的研究,她们从世界上最具创造性和影响力的设计师及其作品出发,对各种时尚流行趋势进行分析;在结构上围绕时尚品位的关键转变和重大国际事件来组织章节内
《面点工艺与实训(微课版)》是在教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会的指导下,根据近年来面点工艺的发展情况而编写的。全书紧密结合高职高专餐旅管理与服务类专业人才培养目标,着重对面点的理论知识、技术方法和工艺过程进行介绍,内容由课程准备和9个单元构成,包括36个训练项目。《面点工艺与实训(微课版)》主
本书分为五章,包括:首饰的发展、首饰艺术之美、首饰工艺之美、首饰的材料之美、专题讨论。具体内容包括:铄古铸今——中国首饰艺术的发展;詹彼星辰——西方首饰艺术的发展;商业首饰;高级珠宝首饰艺术;当代首饰艺术;宝石镶嵌工艺;捶揲工艺等。
本书以理论与实践相结合的形式,介绍了寿司的历史、选材、制作技法及多款握寿司的操作方法,全面揭开寿司美味的科学依据。理论方面,从鱼肉熟成的概念、红肉白肉的区别、生食如何杀菌、刀的锋利程度对食材的影响等方面,从科学的角度揭开寿司好吃的秘密;寿司技法方面,从寿司鱼的选择、寿司饭的做法到握寿司的操作技法,以图文并茂的形式介绍了
本书为学术专著。微生物发酵技术在降解大分子、生物产香等方面具有无可比拟的优势,为卷烟企业烟叶原料提质提供了可行的技术途径。本书深入探讨了烟草微生物发酵设备设计、微生物发酵降解烟草淀粉、烟碱、甾醇等大分子,以及微生物发酵产香等技术的研发过程,并对相关技术效果进行了多维度的分析验证,内容丰富、数据翔实、可读性强,可为从事烟
本书是“茶文化论坛”微信公众号中原创文章的精选合集,分为“茶镜访胜”“茶海探幽”“茶缘深深”“茶趣相随”四辑,第一辑“茶境访胜”,主要收录了茶友到茶产地旅游、访问的所见所闻,反映采茶、制茶过程及茶相关领域探索方面的文章;第二辑“茶海探幽”,主要收录了书写茶历史、与茶相关的人物等方面的文章;第三辑“茶缘深深”,主要收录了
本书通过真实案例以及对有影响力的流行趋势预测者及设计师的采访,揭示了全球时尚流行预测的内部运作规律,涵盖最新的方法和技术,以及时尚预测中的社交媒体、技术和数据分析实践的新报道。全书共分两大部分:第一部分讲述时尚预测的原则,包括时尚预测简介、现代时尚简史、时尚运动、社会和文化影响、为预测进行的市场调研与销售调研;第二部分