本书分为理论基础篇、烹调方法篇、风味流派实战篇、筵席制作篇，包含绪论、烹调基础知识、水烹法、油烹法、汽烹法、辐射法、其他烹调方法、粤菜经典菜肴制作、川菜经典菜肴制作、鲁菜经典菜肴制作、苏菜经典菜肴制作、筵席设计和制作、筵席菜肴出品等内容。全书遵循由简单到复杂的认知规律，同时增加了具有趣味性、实用性的知识点。本书对教学目

本教材是针对宝石及材料工艺学专业学生开设的一门专业核心课程，也是一门操作性和实践性很强的应用技术课程，对于学生珠宝首饰鉴赏、评估及销售专业能力的培养起到非常重要作用。教材分为16个章节，主要包括绪论，宝石定义、命名和分类，珠宝首饰评估基础与方法，宝石实验室常规鉴定仪器的使用，宝玉石的合成技术，宝玉石的优化处理，首饰与工

本书是一部关于咖啡全球发展史的经典科普著作。德国作家海因里希·爱德华·雅各布在书中以优雅的文字，详尽叙述了咖啡从进入人类社会到形成全球产业的历史过程。他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角，充满情感地回顾了它经历的自然环境与社会变迁。咖啡在全球的传播与发展，以及经济与文化价值都在书中得到了生动的展现。

本书以制糖工艺流程及制糖生产技术为主线，共有8个单元，围绕甘蔗制糖工艺的核心单元，重点让学习者了解国内外制糖技术与装备相关知识，该领域专业词汇的使用，以及训练学习者对制糖相关主题内容的简要口头输出能力，与专业知识的学习相辅相成。每个单元由3-4个小节(Section1-3)以及文化背景介绍(CultureBackgro

“食在广州”，是百年来中国民间流传的民谚，表明广东饮食源远流长、博大精深、味绝天下。本书旨在展现广东美食文化，通过对广东三大菜系——广府菜、潮汕菜、客家菜的寻味探源，广东饮食民俗的传承发展，广东佳果茗茶等特产的科普介绍，让读者对广东美食有进一步的认识与了解。

本书主角为曾是中国文人爱物的茅龙笔。茅龙笔以其材质特殊、书风独特及与岭南第一名儒陈献章的关系，而扬名中国书画史、制笔工艺史。该书以图文并茂的方式，设起源、艺术风格、传承三章重点介绍茅龙笔腾空出世所引领的独特书画风格及其传承发展，较好地展现了这一古典书写工具的工艺特点、文化渊源和艺术价值，希望引发读者对茅龙笔了解的兴趣，

本书推介的是名满岭南的非遗“软黄金”香云纱，希望通过图文并茂的方式令香云纱为人了解、熟知，从而推动香云纱的传承、发扬与发展。该书以传承、制作、价值三章重点介绍香云纱的文化价值和发展历程，既很好地凸显了香云纱在岭南文化、广东纺织工业史的重要地位，也恰当地表现了香云纱作为纺织艺术品的文化价值。

"全书共分为9个模块，主要内容包括服装基础知识、裙子纸样设计、裤子纸样设计、连衣裙纸样设计、女衬衫纸样设计、女风衣、大衣纸样设计、旗袍纸样设计、女装制作工艺。本书配配网络课程和相关的数字化资源，职业资格考核项目、训练题目等，有效架构课程间的关联，对应服装专业的中级制版师职业资格证等，强化教学的应用性和实用性，夯实基础，

《族群记忆：南岭走廊瑶族服饰文化承续与发展》通过对南岭走廊瑶族服饰文化进行系统性的研究和整理，揭示了瑶族服饰文化的独特魅力和文化价值，并探讨了其在现代社会的应用和发展前景。作者采用了文献资料法、实地调查法等多种研究方法，不仅收集了大量的文献资料，还进行了深入的实地调查，获得了一手的数据和资料。本书的研究成果不仅有助于保

《AdobeIllustrator服装设计实例训练教程》是“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材。本书图文并茂，根据服装设计涉及的专业内容，包括服饰配件、服装图案、服装面料肌理等，从局部到整体服装款式的绘制进行编写，将对AI软件的学习融合到服装设计的细节中，除了实操内容，还兼顾美感培育与思政教育。本书内容从软件基础讲