本书系统地讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种外部刺激物，如白酒、蜂蜜、乳制品、饮料等。通过对感官评价的基本理论、评价准备工作、基本条件、感官评价的检测及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感/消费者检验所涉及的内容的详细讲解，介绍了感官评价在食品开发中的应用。

民以食为天。饮食文化，当然也是文化，是“食而能化、化而能食”的“有容乃大”的文化，是人皆喜欢、老少咸宜的“味道无穷”的文化。“舌尖上的中国”，因地理环境、气候特点、历史渊源的差别，不同地方、不同民族的人们各有所好、各有吃法、各有花样特色。其中形成“黔菜”体系的“安顺味道”，也算独具特色、其味无穷之一家。本书对安顺菜进行

贵州财经大学西部现代化研究中心组织全省烘烤专家在充分总结前期工作的基础上，结合当前最新的研究成果，编写了《烟叶采烤提质技术及管理指南》。本书秉持科学务实的态度，采用问答的形式，围绕烘烤队伍建设、烘烤设施设备、烟叶成熟采收、烟叶烘烤、特殊烟叶烘烤、烤后烟叶评价、专业化采烤组织管理等七个方面，提出153个问题，并通过通俗易

本书通过全面系统地调研贵州省各烟叶产区的种植主体现状、生态条件、市场需求、公司运行状况等指标，参考《联合国联合国粮农组织农业资源效率配置指标》《中国科技部全员劳动生产率指标》，运用主成分分析、相关分析、德尔菲法等方法，构建了具有6个一级指标(种植主体、生态条件、市场需求、政府支持、公司运行、持续发展)、24个二级指标的

本书结合现代餐饮行业的实际需求和发展趋势，分7个项目由浅至深逐步递进，系统介绍食品雕刻的基本知识和技能，包括食品雕刻的原理、刀法、构图、色彩搭配等，每节课后以企业实战岗位工作的形式发布课后学习任务，以培养学生的食品雕刻造型能力、食品雕刻审美能力和食品雕刻创意想像能力，突出实践性和应用性。拓展板块中将食品雕刻技术与其他相

这是一本展现顺德美食文化传承与发展的图书，全书分为五章，从“食在广州厨出凤城”开始，分章介绍顺德美食在粤菜、广府菜中的地位、特色与价值，100家美食名店名牌(美食店、食材供应商、种植基地)，顺德美食与名店名厨在世界不同洲的发展情况、食材与烹制技艺，顺德菜中的主题宴席(龙舟宴、陈村花宴、家乡鱼宴等)。从顺德知名硬菜到寻常

制作五金灯饰样品是灯饰设计与制作的一个制作分支，是阐明五金类灯饰产品的打样制作过程、研究五金类灯具产品在生产实践环节的工艺特点及打样规律的实操性学科，是工艺美术专业、灯具设计与制作专业、产品设计专业的职业能力通用课程。本教材为工艺美术(灯具设计与制作)专业群平台课程“制作灯饰样品”的配套教材，内容体系以五金灯饰制作中的

本教材共分为6个章节，包括了吸顶灯、吊灯、台灯三个方向。其中包含木材的选择与处理、测量与标记、切割与修整、上胶、打磨等基本工艺。还涵盖了木艺雕刻、拼接和涂装等高级工艺的讲解，以及关于灯具、线路和电气安全的相关知识。本教材强调理论与实践的结合，在每个章节中都提供了操作要点及案例分析，以便学生更好地理解和应用所学内容。此外

本教材根据地域不同，对楚菜六大流派，包括鄂中的汉沔风味、鄂西北的襄郧风、鄂东北的黄冈风味、鄂东南的鄂咸黄风味、鄂中南的荆宜风味和鄂西南的土家族苗族风味楚菜中的特色菜肴进行讲述，充分讲解楚菜蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，展现楚菜滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足“七美”特色。

《财富的真相》是一本向大众普及财富底层逻辑的书。作者指出，财富的独一正常来源是“生产”，而材料、知识等生产资料，溯源到底层都是“时间”的衍生物。因而，时间是我们每个人终生独一的生产资料，改变对时间的观念，才能根本上重塑我们的财富观，避免贱卖我们的时间，而是把时间花费在有复利效应的工作上。每天进步一点点，时间会帮你