本书是陶瓷艺术和设计专业本科教学相关课程的教材，是根据专业课程的性质和特点进行教材内容的布局而撰写。教材内容分成7个章节，第一章主要阐述陶瓷首饰的发展状况：第二章阐明制作陶瓷首饰需要用到的材料；第三章分析陶瓷首饰的设计方法；第四章是对陶瓷首饰制作工艺和方法的解析；第五章解析陶瓷首饰的后期加工与处理；第六章解析作品的设计

本教材是海南省教育厅正式准予立项的“中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。本教材从烹饪行业发展现状出发，结合各中职学校教学实际，按照不同的学习难度递进，共分为五个项目，即基础食品雕刻、花卉篇、鱼虾篇、禽鸟类篇、食品雕刻强化提高篇。作品融合了海南地方特色，展示了地方风貌，显示了文化

本专著是关于以水产品为原料加工预制菜的方法和质量安全控制的论著，主要介绍了市场闹闹预制菜的概况、水产品原料、加工方法、保鲜与质量控制、预制菜的标准以及保鲜冷链物流的相关情况。对水产品预制菜企业具有非常重要的指导作用，对当前迅猛发展的预制菜市场提供了值得借鉴的生产与管理方法。

本书以培养学生企业岗位基础能力为目标而进行规划编写的。本书注重学生基础技能的培养和提升，适用于中职西餐烹饪专业一年级学生。本书采用模块分类、任务驱动的编写方式，教学内容逐级递增，基础技能从易到难，以基础篇作为本书内容的开始，后续内容以蔬菜篇(根茎类、果蔬类、带叶类、马铃薯等西餐常用蔬菜介绍图)、家禽篇(鸡类、鸭类使用分

本书内容主要包括：基础拼盘制作、基础像形拼盘制作、花式小盘制作、主题艺术拼盘制作。其中基础拼盘制作包括冷拼料胚制作、双色拼盘制作、三色拼盘制作、什锦拼盘制作：基础像形拼盘制作包括扇形拼盘制作、吉祥灯笼制作、竹笋等题材的制作；花式小盘制作包括花卉造型制作、湖光山色制作、丝绸之路制作等；主题艺术拼盘制作主要包括大展宏图制作

按照食品类专业对食品微生物学课程教学的基本要求，并充分考虑高等职业技术教育培养技能技术人才的目标规格编写。既注重微生物学的基础，又突出微生物与食品的关系。在微生物学基础方面，系统介绍原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态、结构、营养、生长繁殖、遗传变异和菌种选育，力求简洁明了、深入浅出。在微生物与食品的关系方面，

食品安全快速检测是食品安全保障的重要支撑。以常见食品的快速检测作为项目，选取典型检测任务，任务的学习过程分为：任务描述、任务要求、课程思政、知识链接、任务实施、考核评价。为了充分体现高新型职教材特点，引入课程平台链接和二维码，实现立体化教材特色。以常见食品为载体，以主要检测指标为主线组织写教学内容。教学内容由课程导论、

本书是“城市茶事”系列丛书之一。深圳是中国当代茶市的重要风向标，来自五湖四海的深圳人，以“茶”这-特有的文化交流方式滋养着彼此。本书以实地考察深圳茶文化的十个维度为核心内容，采访。上百人的茶业故事后凝萃成具有特殊文化内涵的城市茶书。其中有茶人的坚持、创新、成功经验，这不仅透露出深圳人对茶的深刻理解，也深度呈现深圳这座城

本书根据烹饪职业教育规律和新课程设置的特点，从提高职业学校学生分析问题、解决问题的能力入手，以任务为引导进行模块化教学。每个项目介绍了本项目的知识点及专业技能，项目后设计了任务评价等。

本书研究基于可循环包装的易腐食品生产计划、库存控制，以及车辆配送集成优化问题。首先，为该问题建立多情景下单目标和多目标混合整数规划模型，并分析模型结构特征和最优解特性；在此基础上，综合运用数学规划法和多目标优化算法等最优化理论和技术，为中小规模问题开发包含预处理技术和有效不等式的精确求解方法，为大规模问题设计核搜索启发