时尚，作为人类追求美的一种外在表达，承载着人类历史数千年演进的过程。随着时尚大数据的不断累积，在机器学习和人工智能技术快速发展的今天，时尚智能作为新兴的学科方向之一，在众多学者的努力下积累了众多技术成果。本书主要从计算机科学与技术视角出发，力求全面阐述目前人工智能技术和机器学习在时尚领域的理论基础、技术体系和创新应用。

畜产原料是指通过畜牧生产获得的产品，如肉、乳、蛋和皮毛等，绝大多数必须经过加工处理后方可供利用或使其价值提高。这种对畜产原料进行加工处理的过程称为畜产品加工。而畜产品的品质与原材料有密不可分的关系，原料控制是保证产品质量的第一关。这些研究畜产品加工的科学理论和工艺技术就是畜产原料加工与控制。这是一门理工农相结合的应用型

本书从降低人造板中极易挥发性有机化合物（VVOC）及气味特征化合物释放的角度出发，利用气相色谱-质谱-嗅闻（GC-MS-O）技术对不同厚度饰面人造板及漆饰人造板进行试验分析，揭示人造板家居制作材料中低分子量化合物产生异味的根源，同时探索环境因素对其释放的影响，并对板材释放的VVOC毒性进行评价，为健康无污染、无毒害及无

本书系统地介绍了以胶原纤维为原料制备各种功能材料的方法和科学原理，较充分地展示了胶原纤维这类生物质材料在化工、环保、生物、医药等多个领域的广阔应用前景及开发利用的独特优势。本书对其他生物质原料的开发利用也具有较大的启发意义。

本书介绍不同月份的时令食材,以不同的保鲜手法制作出天然美味,既可以吃到当季食材的鲜甜滋味,更能尝到它们渍出后的不同风味。针对当下忙碌的上班族,提供了快速食材处理方案,值得推广。将本书所介绍的烹饪方法延伸运用到家常料理中,比如炒菜、煮汤、拌饭、拌面等,可以让餐桌变得更加丰富还可以将书中介绍的方法用来调制饮品,营养又健康,

面点原料知识从2012年出版以来，填补了烹饪专业长期以来用烹饪原料知识代替面点的原料课程，这次在第二版的基础上进行了修订，以当前行业发展趋势为指导，结合职业教育发展的要求，突出实用性强、通俗易懂。全书内容丰富，结构恰当、通俗易懂，在面点教学中成为了不可缺少的内容。全书分为9个模块进行，分别是面点原料基本知识、粮食及其制

本书从形貌、成分、结构、产地等系统介绍纺织纤维实物和降解残留物的特征差异，为古代纺织纤维原料的科学认知提供关键技术参考。以技术的理论、方法与应用案例讲解每项技术的应用范围和技术特点，为中国丝绸溯源和纺织文化传播提供新的科学论证手段。全书共分为七章，第一章古代纺织纤维概述，概况了中国古代纺织纤维的类别和发展历程，评述了古

本书详细阐述了富硒大米含硒蛋白酶解物和含硒肽在免疫调节、抗氧化、神经保护等方面的功能活性及其调控机制，并对大米硒肽的功能活性保护方法加以总结，旨在帮助读者系统了解富硒大米及其有效成分的营养效应。本书将为富硒产品中含硒功能因子的挖掘与活性研究提供可靠的理论依据，进一步加快新型富硒食品的设计研发，大力推动基础研究成果逐步走

纺织品大家都不会陌生，而“神奇”的功能纺织品可以实现哪些功能？为什么可以实现这些功能呢？本书介绍了功能纺织品的概念、分类、标识以及制备技术，通过实例形式介绍了舒适和易用的功能纺织品、安全防护功能纺织品、保健功能纺织品等的结构与功能的关系。本书适宜一般的科技爱好者阅读。

本书阐述了休闲食品香气与滋味调制原理、方法及所用到的调味料和香辛料，介绍了膨化休闲食品、糖制休闲食品、瓜子花生休闲食品、肉类休闲食品、果蔬豆类休闲食品、水产休闲食品的原料配方、工艺流程、操作要点，个别品种还附有注意事项。书中既包括生产加工过程中必不可少的相关理论知识，又注重生产过程的技术细节，实用性较强。本书可作为休闲