本教材以OBE理念为导向,以应用型本科食品工程类专业标准为依据,坚持从食品工业中来,到服务食品工业中去,既有经典的生物化学基本实验内容,又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章,分为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品典型物质的检测方法和综合实验四大部分。适用于应用
本教材以0-6岁的幼儿为主要研究对象,从幼儿身心发展、饮食营养、日常生活、疾病、安全、早期教育、保健指导和环境创设等方面进行讲解教学。全书柱要内容包括幼儿健康照护管理、幼儿饮食营养与健康照护、幼儿心理健康照护、幼儿环境与健康照护、幼儿日常生活健康照护、幼儿安全与健康照护、幼儿疾病健康照护、幼儿五官健康照护与常见推拿。本
本书稿讲述了食品安全风险评估基础知识并对16类对人体健康有影响的化学物质做了健康风险评估。有下列情形之一的,应当进行食品安全风险评估1.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的2.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的3.为确定监督管理的重点领域、重点品
本书以典型工作任务和实际工艺流程为依据,共设计果蔬制品深加工常用辅料及设备、果蔬干制品的加工、果蔬糖制品的加工、果蔬罐制品加工、果蔬汁制品的加工、蔬菜腌制品的加工、果酒酿造品的加工、果蔬速冻制品的加工、果蔬鲜切制品的加工、果蔬加工副产品的综合利用十个学习项目。各学习项目在设计过程中,力求做到学习内容与职业岗位能力融通、
本书主要介绍了酒的来源、生产工艺、原料以及生产工艺中的危害物的关键工作点,以及相关的产品安全标准。
本教材以提高学生解决实际问题能力、提升学生的设计能力、逻辑构建、论文写作水平、学术规范和基本学术素养为目的,将适用性、可取性、应用性、可行性贯穿于每个章节。本书语言简练、图文并茂、版式灵活、实例丰富、吸收了最新的教育管理文件精神、设计理念和研究成果、重点和难点详细讲解,内容涵盖了家具设计与工程专业整个毕业设计的主要内容
该书稿以详实的史料鲜活有趣地讲述老茶楼与老城市的故事,展现茶楼内中国人丰富的日常生活、饮食文化与情感世界,挖掘茶楼这一传统文化遗产所蕴含的城市历史文脉和民族文化精神,让城市留住乡愁,为城市历史文化遗产的持续保护和传承提供研究参照和经验启示。中国城市的茶楼文化兴起于清末民初,在民国时期得到迅速发展,成为地方传统文化的生动
本教材是系列教材之一 。教材的特色是突破传统编 写思路,采用任务驱动教学 法,按照家具设计岗位的职 业核心能力要求,围绕家具 产品的开发流程:市场研究 -概念定位-设计展开-生产 组织-营销策划五步,重点 介绍了餐厅、客厅、卧室、 书房等系列家具的产品开发 过程,通过大量的家具设计 案例解析,展开
本图书突出现代职业教育核心素质培养,以项目教学为主要形式,以职业素养和专业技能为基本模块,以理实一体化为主要教学方式,本着“夯实基础、贴近实际、培养工匠精神”为原则编写。全书一共分为五个模块,第一个模块主要介绍面点、中点厨房的基本概念、常识和中式面点基本技能。第二至第五个模块分别介绍了水调面团、发酵面点、油酥面团、风味
本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的美容美发与形象设计专业系列教材之一,依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”美容美发与形象设计专业教学指导方案、美容美发与形象设计专业核心课程标准,并参照相关国家职业标准和