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本书是“十三五”职业教育国家规划教材，是依据教育部中餐烹饪专业教学标准，按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写的。本书按照项目-任务体例编写，共分为初识烹饪、走进厨房、刀工刀法、菜肴组配、烹调工艺5个项目，下设17个工作任务。每个任务分“任务目标”“任务导入”“知识学习”“能力培养”“任务评价”“任

本教材以珠宝首饰设计为学习大纲，通过珠宝首饰领域的经典案例，完整地诠释利用JewelCAD对爪镶、包镶、瓜子扣、吊坠、戒指、耳钉、耳环、手镯、胸针、手链、项链、袖扣、手表等进行建模设计，传授了实战设计温馨提示，帮助读者快速从入门到精通JewelCAD珠宝设计，掌握珠宝首饰二维草图的绘制与编辑、三维曲面的创建与编辑

本书内容包括液压传动概论、流体力学基础，液压泵、执行元件、控制阀、辅助装置、基本回路等的工作原理和应用，以及纺织机械液压系统实例分析和液压传动系统设计与计算等。

本书属于针织服装设计方面的著作，由前言、针织服装与设计、针织面料的认知、针织服装的设计思维、针织服装的设计表达、针织服装之色彩设计、针织服装之造型设计、针织服装之立体肌理设计与针织服装之几何形图案设计等部分构建而成。全书围绕针织面料与针织服装设计进行系统

本书分10章，从远古时期中国酿酒技术起源讲起，按照时间顺序，详细论述了先秦、两汉、魏晋南北朝、隋唐五代、两宋辽金、元、明、清时期的中国酒源远流长、博大精深的发展史。每个历史时期，均从三个维度即酒业酒政、酿酒技术、酒文化进行详细阐述，着重讨论了酒政的提出和演进、黄酒技术的源流与定型、白酒技术的源出和多种香型技术的成型沿革

本书以东坡文化为底蕴，以茶文化为媒介，以苏轼与茶、宋代茶文化为开篇引论，对苏轼茶诗中的茶事活动进行系统的研究，并深入剖析茶成为苏轼人生际遇里精神寄托的文学和审美内涵。本书结合当下茶艺师工作流程，将宋代点茶与当代茶艺师实训内容相结合，以项目化、流程化工作手册形式呈现。

印刷工艺是视觉、触觉信息印刷复制的全部过程，通过图文信息处理和美术设计、编辑、分色、制版、印刷、印后成型加工按需求批量复制美术、文字、图像的复杂技术。对于艺术设计类专业的学员而言，只需了解印刷图文阶调和印刷色彩的复制原理以及市场常用的几种印刷工艺，知道设计好的作品如何复制到常用的印刷材料上面制作成产品，同时反馈设计思路

非物质文化遗产是人民世代相承、与群众生活密切相关的传统文化的重要组成部分。《姑苏非遗》（民俗美食卷）从元宵写到冬至，从船点写到苏州织造官府菜，从苏州祭孔写到姑苏叫卖，举凡节令民俗、小吃美食，均不急不缓、慢条斯理、娓娓道来。从不同角度给姑苏非遗“画像”，从各个侧面给姑苏非遗“树碑立传”，为岁月留痕，为非遗写真，用文字和图

本书是在国家全面深化产教融合、大力推进服装陈列设计与展示专业向前发展的背景下编写的。全书共五章，分别是服装卖场展示概述、服装卖场构成和规划、服装卖场陈列技巧、服装卖场照明设计、服装卖场橱窗设计。本书和谐、统一地处理了课程的理论体系与实践应用体系的关系，书中既有丰富的服装陈列基础理论知识，又有翔实的品牌服装卖场实例，方便