本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关海洋鱼类传统食材的一卷，主要介绍了黄鱼、鲻鱼、沙?鲇恪⒎镂灿恪⑹哂恪Ⅵ栌恪⒓蛹恪⑵煊恪⑸扯∮恪Ⅶτ恪⒒⒂恪Ⅵ饔恪Ⅶㄓ恪⑹坑恪⒎捎恪⒔鹎褂恪ⅥF鱼、梅童鱼、鲲鱼、黄姑鱼、剥皮鱼、金线鱼、海鲈鱼、舌鳎鱼、寿鱼、海马、海银鱼、海鳗鲡、中华马鲛鱼、鲳鱼、带鱼、比目鱼
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关豆荚芽菜类传统食材的一卷，主要内容囊括了黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽(苗)、蚕豆芽、香椿芽、谷芽、麦芽、萝卜芽、花椒芽、枸杞芽、花生芽、大豆、豆腐、黑大豆等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食
本书分4个单元，主要内容包括：川菜基本概况、川菜调味、川菜烹调技法及菜肴制作、四川江湖菜。依据川菜经典菜肴制作相关工艺规范，考虑烹调师职业岗位对技能人才的要求，将川菜制作基础知识、专业技能和职业素养相结合，体现行业的新技术、新工艺、新规范。书中对典型川菜产品实例的制作过程配有操作演示视频(以二维码的方式呈现)，实用性强
本书由四川省人民政府文史研究馆，四川剑南春(集团)有限责任公司竹编，搜集了由我省著名文史专家教授等撰写关于唐宋时期酒文化方面的论文，以地方考古资料为主，并结合历史文献，进行深入研究，以期弥补和阐释唐宋时期特别是四川酒文化当中的一些缺失和待解之问题。深入研究及探讨了唐宋时期巴蜀大地与酒相关的政治、经济、社会、文化等方面的
这是一本专著。本书展现了江苏省南通县红木家具的历史、传承和发展状况。该书从历史溯源、家具综述、精品一览、材料工具、生产工艺、传承、理论研究、现状与发展等方面向读者展示了南通红木家具的相关内容，是南通红木家具“知、传、制、艺”的系统实录，理论联系实际，资料丰富，图文并茂，能帮助读者更全面地了解和认识南通红木家具，进一步了
本书内容涵盖贵州烟叶成熟理论、科学烘烤、烤后烟叶外观质量评价等丰富的烤烟烘烤知识。其以多年的实践经验为基础，并以图文相辅的形式进行对比分析，内容严谨、论证得当，且其对于贵州烟叶烘烤质量的整体提升，满足重点卷烟企业对原料的高质量需求能起到一定的推动和促进作用，亦能为贵州省烟叶生产实践和科学研究提供借鉴指导。
本书分七章，内容包括：版式设计的基本知识、版式设计基本原理、版式设计的艺术形式、文字的选择和运用、色彩的原理和运用、现代版式设计应用赏析等。
《乡村振兴——民间工艺实用技术丛书》是根据《中国工艺美术全集·广西卷》(共6篇册)进行改编，分为《刺绣织锦服饰》《编织》《扎制》《陶瓷》《雕塑》《印染》《民族乐器》《日用装饰工艺品》《木工》共9本。该丛书以农村普及性较强的民间工艺为编写内容，语言通俗易懂，图文并茂，技艺步骤详实具体，使读者能较为轻松有效掌握操作技能。该
本书从珠宝首饰的文化源头出发，融汇古今的珠宝首饰装饰语言和文化内涵，讲述了在历史长河中，珠宝首饰成为社会产品，不仅成为人类审美的对象，而且包含了其作为商品在社会中流通、交换、增值时所具有的经济学意义。还探讨了珠宝首饰的设计理念和创新。
本书阐述食品检验包括对食品的感官检测、食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。书中从食品安全检测技术的基本内容出发，叙述了引发的食品安全的外界因素、食品安全检测技术要求、食品一般成分的分析检验以及有害成分的检测；重点介绍了色谱法检测技术、光谱法检测技术及其他检测技术。书中在内容上，详细介绍了实际检测中应用广泛的仪器和
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