本书是中西面点专业课程改革成果教材，在《中西点心》(第二版)的内容基础上，依据中等职业学校中西面点专业教学标准和《中式面点师》国家职业技能标准编写而成。本书分为6个项目，23个任务，主要包括走进中点室、水调面团、膨松面团、油酥面团、米及米粉制品、各地主要名点等内容。全书产品实例丰富，配有操作过程图进行讲解，部分产品实例

本书由浅入深、由易到难，从历史沿革到研究前沿，从基本概念到机理描述、从基础研究到开发应用，多层次和系统地阐述了鱼胶原肽的基本知识，以及鱼胶原肽的发现、发展和研究开发前景。本书主要包括以下几方面内容：鱼胶原及其营养价值；鱼胶原肽的分离提取方法、安全性、主要生理功能及研究进展；鱼胶原肽在预防保健、疾病防治等方面的价值及应用

本书作者以玉米加工副产物纤维素和醇溶蛋白等绿色可再生能源为原料，开展场辅助玉米副产物基生物材料设计与应用研究，探索玉米副产物制备合成环境友好型功能材料。伴随玉米加工产生的副产物纤维素、醇溶蛋白、谷蛋白年均超过1000万吨，这些成分生物利用率和营养价值低，在我国常作为饲料或直接作为行业“三废”排放处理。与合成高分子相比，

本书主要围绕服饰图案的传承与造型设计进行研究，先是从理论层面对服饰图案进行界定与分析，然后分别沿着时间线索对中外服饰图案的特色与传承进行梳理，最后则针对服饰图案的造型设计方法进行有针对性的研究，以便使其更好地应用到设计中去。

本书是继《高达机械美学01》之后，从高达机械模型的机体画稿、概念解说、拼装技巧、涂装技法、开发者采访等多个角度，向读者展示高达机械模型及其它相关系列模型的精品之作。本书包含两个部分，第一部分通过详细的文字及精美的图片，介绍了高达机体的详细资料及数据，同时针对目前市场上高达模型从1/144比例变为1/100比例后，在实际

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《驴屠宰操作指南》一书总结了全国各地驴屠宰操作程序的积极成效和工作经验，用通俗易懂的语言，从从驴产业发展概况、驴疫病知识介绍、驴屠宰操作、和驴产品分割与包装等内容进行了系统、全面得阐述，内容详实，贴近驴的屠宰行业实际需要。该书梳理总结了当前在驴屠宰操作上的经验和技术，在遵循国家有关肉品质量控制规章制度、部门文件的基础上

本项目意图将贵州民族服饰文化作为一个整体概念，从中国历代服饰型款演变和传统服饰制作工艺流程两个层面，重构贵州民族服饰文化研究的理论框架，探索并形成贵州民族服饰型款流变体系和贵州民族服饰制作I艺流程体系。书稿收集了贵州省18个世居民族共3型8款190余种民族服饰，用脑图互动的形式，全方位的记录整理、介绍贵州民族服饰，并从

婴幼儿时期是个体发展的最重要的阶段，婴幼儿只有得到科学的、安全的照护，才能获得身体和心理健康发展。本教材紧密围绕幼儿保育专业的教育目标，结合0-3岁婴幼儿的生理特点、生长发育规律，吸纳婴幼儿教育学、心理学和保健学的一些新的理念与成果，探讨了婴幼儿安全照护和教育环境之间的关系，以及可创造和利用的各种有利因素，应控制和消除

《零基础学茶》是针对高职院校茶学专业及社会爱茶人群编写的一本科普图书。全书共九章，紧紧围绕茶文化知识展开，介绍茶的概况，梳理茶文化发展的历史脉络，详细介绍了常见茶的品类、特点、产地及其加工方法、储藏方式，如何区别茶的优良、选购茶叶等，还有生活常用泡茶方法和茶艺等内容，同时将贵州茶、贵州冲泡等新的茶文化元素融入了书中。旨