本书内容以吐司配方为主,按面团做法分成直接法、中种法、烫面法、液种法、法国老面法、裹油折叠法6类,每类包含7到11款配方。配方思路既有对面粉等基本材料的性能的充分运用,也有对丰富的辅助材料的运用。书中详细说明天然菌种培养、面团发酵工法,有独家比例的自制内馅、用料搭配,每款配方介绍清晰,有设计思路说明,并包含详细的参数和

本书详细记录了食品安全领域两次重要国际会议的内容，即2019年联合国粮农组织、世界卫生组织和非洲联盟于埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴共同召开的第一届国际食品大会，以及同年在瑞士日内瓦召开的国际食品安全和贸易论坛。旨在帮助政府官员、食品安全从业人员、研究机构、学术界及粮食体系的利益相关方了解食品安全的新威胁、潜在机遇和解决方案，

本书介绍了棉机织物染整加工大生产全工艺流程，总结了近年来棉机织物染整新技术的应用与相关工艺，特别是棉机织物“投坯－前处理－染色－后整理－成品检验”的全流程大生产的实例分析及在生产过程中出现质量问题的原因分析和返修方案。介绍了佛山市顺德金纺集团有限公司各项发明专利(实用新型专利)在棉机织物染整加工大生产中的应用，叙述了棉

本书为实用女上装裁剪与缝制的基础入门书籍，内容包括：女上装概述，服装裁剪与缝制基础知识，女上装裁剪制图部位，常用面料与辅料，结构制图，样板制作与缝制实例。书中实例采用近年来流行的服装款式，以女性人体的生理特征、服装的款式设计为基础，系统阐述了衬衫、连衣裙、卫衣、马、夹克、大衣、西服套装的结构设计原理、变化规律和设计技巧

本书共分为十章，全面呈现了灌南县独有的饮食文化。第一章探寻历史，从厨祖伊尹、食基农耕、酒制祭礼等着手，让人感悟历史传承和发展的脉动。第二章着重描写灌南本土食材，从时令生鲜、河中美鲜、渔港海鲜到草里“虫”鲜，全方位展现了灌南特有的饮食习惯。第三章到第七章，传统宴席的变迁、新淮扬菜系的传承与发展、节日食俗的规范、特殊食俗的

本书从食品安全(食品安全标准、身边的食品安全隐患、食品安全认识误区)和营养健康(家庭营养、健康生活方式、儿童营养、节日饮食营养、营养认识误区)两个方面进行知识普及，并通过“慧”吃“慧”选教会家庭成员理论结合实践，做到食品安全和营养健康双“达标”。

本书收录了被称为“中国Vintage胸针成体系收藏第一人”的郑莺燕女士收藏的200多件vintage胸针,以年代为序,展示了20世纪胸针艺术的历史沿革。

本书主要内容包括服装结构制图基础、服装结构制图方法、裙装结构制图、裤装结构制图、上身结构制图、裙装变化款式结构制图、裤装变化款式结构制图及其他变化款式结构制图。本书内容深入浅出、环环相扣，绘图及标注规范严谨，理论结合实践，可以使学习者较全面地掌握服装结构设计的原理、方法及规律。

本书以应用型本科食品工程类专业标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。全书共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四大部分。每个章节配套有导读、知识拓

本书稿贯彻落实省委、省政府关于加快打造福建文化标识体系、打响福建“福”文化品牌的决策部署，为加快“福”文化优势资源的创造性转化、创新性发展，充分利用建盏、白瓷、漆器等代表性艺术产业，结合福建历史久远的茶文化，以“福”为征集主题精神，以福建为主、面向全国，展现福建茶文化、茶器艺术创新水平。书稿图文并茂，以“福”创作为中心