“全国旅游高等院校精品课程”系列教材上海市高职高专一流专业建设系列教材--咖啡技艺与咖啡馆运营

《了不起的中华服饰：汉族（全两册》是一套关于汉族服饰文化的通俗百科类绘本，适合5-10岁儿童阅读，以精心绘制的插图，通俗有趣的文字。内容讲述了自先秦至民国时期的汉族服饰文化，从汉族名称的由来说起，历数上下五千年的服饰演变进展，涵盖了民族历史、音乐、艺术、民俗、节庆、民居、服装款式、图纹寓意和技艺等丰富内容，还有与服饰文

该书从食品安全突发事件应对的特殊性出发，在深入阐述食品安全突发事件与政府信息公开若干理论命题的基础上，通过对我国食品安全突发事件中政府信息公开的文本解读及实证分析，提出、论证了政府信息公开模式应从压力型迈向对回应型的主要观点，并设计了反思性整合的路径选择及具体举措。

本书稿从食品进出口包装和标签的现状分析入手，围绕我国食品进出口包装和标签的标准，从多角度深入阐述与食品进出口包装和标签有关的法律法规，为从业者提供相关的食品进出口包装和标签的知识。《食品进出口包装与标签设计》是针对食品进出口行业对人才需求编写的教材，本书稿主要包括7章内容。第一章主要介绍了进口食品包装及规定；第二章主要

随着社会的进步与全球经济的发展，人们对生活质量和食品品质提出了更高的要求，为了解决我国食品安全低保障的现状，开发更为准确、快速的食品安全检测技术成为摆在相关部门面前的一大难题。现代食品检测技术不仅能够满足人们对食品品质的要求，还为食品资源利用与开发做出了重大贡献。本书系统的介绍了现代食品检测的相关技术，并详细分析各种技

2021北京国际首饰艺术展以“砺行”为主题，旨在展现不同文化的交流与碰撞，推进多元首饰艺术创作潮流，并为不同的艺术创作观念和思潮搭建互动的平台与空间。本次展览共收到全球33个国家和地区共748位艺术家的作品，最终评选出225位艺术家参展。本书精心挑选其中具有代表性的艺术作品，力求展现展览的引领性、多样性以及启发性。

本书为作者投身观赏石鉴赏领域数十年来的理论成果，将观赏石鉴赏置于美学范畴，总结其审美规律、挖掘其文化内涵，提炼出“观赏石美学”这一新兴的概念。书稿从我国自古就有赏石的传统写起，介绍了观赏石的历史、发展、特点；又从观赏者出发，分析了赏石者美感的产生、审美的角度、审美的提升；最后从观赏石行业的角度，评价观赏石是我国优秀传统

本书是上海市职业教育规划教材，以中等职业学校中西面点专业教学标准为依据，对接西式面点师岗位实际需求，结合世界技能大赛“糖艺/西点制作”项目要求编写而成。本书以西点制作工作任务和职业能力为主线，以西饼制作、蛋糕制作、巧克力和糖果制作为核心内容，包括饼干制作，泡芙制作，塔类、派类、排类制作，黄油蛋糕制作，海绵蛋糕制作，戚风

本书共分七章，第一章为概述部分，设有中国玉文化概述、百年中国玉器与工艺美术概述，以及对中国近代玉文化、中国现代玉文化进行概述。第二章论述百年来的玉器市场、玉器厂和艺术流派，第三章分论玉文化机构、事件、玉材料和工具设备革新与发展，第四至六章介绍玉文化著作、期刊和专家、鉴赏收藏家，论列北京、江苏、上海、广东和全国其他地区玉

本书主要就服装装饰设计方法与实践展开详细论述，首先，对服装装饰设计进行基本概述，包括装饰设计概念、起源、演变及装饰艺术对服装设计思维的影响等，并介绍了服装装饰设计分类，包括服装刺绣装饰设计、线迹装饰设计、编织装饰设计、布艺装饰设计及面料浮雕装饰设计等；其次，分析了服装装饰设计素材来源与形式美法则，并对服装装饰设计构图与