本书分为6章，重点介绍了高压电场干燥和解冻技术及其在部分食品领域中的试验研究。具体包括：高压电场干燥基础研究、预处理技术在高压电场干燥中的应用、高压电场干燥结合热风干燥、高压电场解冻技术、应用前景和研究展望等。

本书从服装历史发展入手，以大量考古实物资料为基础，以时间为线索，详细解读中外服饰发展脉络。本书将中国与外国的服装及配饰文化有机联系在一起，进行了跨文化的对比阐述，梳理不同时代、文化背景影响下的服饰变迁，探讨其普遍规律。同时本书对学习服饰史、理解时尚流行，以及有效利用中外服饰元素，学以致用地进行时装设计具有极大的参考意义

本书以茶的远古起源、发展历史、对外散播直至当代茶的全球化分布为主脉落，描绘了自神农氏以降特别是唐宋以来一千多年中华茶文化的兴衰变迁历史，包括茶由中国西南传向长江中下游和北部中原，再向朝鲜、日本以及吐蕃、西夏、辽、金等边区传播，再至向南亚、欧美、非洲的全球化散播，以及人们饮茶式的演变、茶器茶具的制造、茶的制作方法变化乃至

目前，检测设备的期间核查存在问题较多，如期间核查范围不合理、核查标准配置不合理、结果判定方式不合理等，导致期间核查有效性差；另外，现场评审中评审员对检测设备期间核查的理解和掌握有时也不一致，容易产生关于期间核查的不合理不符合项，给实验室造成不必要整改的麻烦。本书根据食品理化检测设备的特点，全面系统地阐述了该专业检测领域

本书主要对首届全国市场监管系统食品安全抽检监测技能大比武活动中的侧重监管方面的经典试题进行解析、回顾，以供读者学习、交流和探讨。根据试题题型的不同主要分为三类试题：单选题、多选题和判断题。根据试题内容的不同，试题主要分为八部分，第一部分总则，第二部分为抽检计划，第三部分为抽样，第四部分为检验与结果报送，第五部分为复检和

中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-中式烹调师》(2018年修订)组织编写了中式烹调师国家职业资格培训教程，套包括《中式烹调师(基础知识)》《中式烹调师(初级)》《中式烹调师(中级)》《中式烹调师(高级)》《中式烹调师(技师高级技师)》本书是其中的技师和高级技师分册。技师部分主要内容包括特色干制原料的鉴别与

本教材对居家清洁整理日常工作所涉及的方方面面都有详细、专业的讲解及示范，为居家清洁整理的规范化、系统化、标准化制订了科学可行的衡量标准，它不仅注重居家清洁整理从业人员的职业技能训练，使他们达到较高的工作水平及效率，同时对他们的文化素质和品行涵养都有明确的培训内容及具体要求。通过该教材，将一个家政企业甚至整个家庭服务行业

教材是在保持教程整体风格不变的基础上，进行内容修订和内容增减。更好的帮助从业人员在保洁服务过程中积累实践经验，逐步感悟教材内容中所蕴含的基本知识和操作技能，提升服务标准和自身素养。目前，在清洁保洁培训中，视频使用普遍，建议使用四色印刷，便于读者和学习者，更好的理解书中内容，这也是本次修订的主要目标。本次修订后，将使得整

本教材依据上海市中等职业教育美发与形象设计专业教学实施方案组织编写，教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好的囊括了最基础的实用知识和操作技术，对于学生打好专业基础，掌握美发修剪基础核心知识与技能，培养具有职业生涯发展基础的知识型、发展型技术技能人才有直接的帮助和指导作用。本教材结构清晰、内容全面，包含修剪

本教材依据上海市中等职业教育美发与形象设计专业教学实施方案组织编写，教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识和操作技术，对于提高学生职业素质，掌握生活类化妆造型的核心知识与技能，培养具有职业生涯发展基础的知识型、发展型技术技能人才有直接的帮助和指导作用。本教材结构清晰、内容全面，包