《风味冷菜制作工艺》这门课程在烹饪与营养教育专业已开设10年时间，至今没有合适的教材，主要参考一些冷菜与冷拼或冷菜与雕刻的教材及菜谱。中国风味冷菜制作工艺是烹饪院校、高职高专烹饪专业和烹饪与营养教育专业的一门重要专业课程。本课程以中国风味冷菜的制作规律为研究对象，以中国风味冷菜的制作工艺为研究内容，是一门既有系统理论，

《烹饪原料学》是烹饪与营养教育专业的专业基础课。它是研究烹饪过程中所运用的一切烹饪原料的性质和规律的科学。本教材为高校教材，适用于烹饪营养与教育专业四年制本科生使用。 教材以原料分类为主线加以构建，重点阐述各类原料的化学组成、组织结构、营养价值及烹饪运用的规律等内容。具体原料种类介绍则从形态特征、产地产季、品种特点、

本书拟收入“外国人看中国”系列，从一个在中国生活了二十多年、醉心于中国饮食艺术的外国“老炮儿”的视角，讲述中国美食中蕴含的意义与文化，感悟中国“柴米油盐”中的别样人生。作者基里洛夫在中国生活多年，深爱着中国的饮食文化并对此颇有研究。他自称，在“天朝”生活的这四分之一个世纪里，他吃了太多的中国大米，从“化学成分”上看，自

《谢谢了，我的家》是一档广为人知的文化栏目，每期邀请多位嘉宾讲述家风传承的故事。同名中文版图书由人民文学出版社出版。相比电视节目，图书恢复了部分没有播出的精彩访谈内容，增加了相关经典阅读或点评，清晰呈现了中国传统家风的脉络和内容，全方位呈现全球华人的家庭文化传承，多层次展示中国家风传承的厚重。日文版图书在中文版基础上进

丰富的水果摆盘为水果装饰艺术提供了无限的可能！如果你也希望这些精致美味的水果甜品能为你的家人带来美好而的一天，不妨翻开这本书看一看吧！ 本书分为3章，第1章讲解了橙子、奇异果、葡萄柚、香蕉、菠萝、苹果、柿子等常见水果的雕切方法，第2章展示了将水果作为菜肴配菜时的设计装饰效果，第3章则示范了一年四季中不同时节与节日的果盘

《家具造型设计》共分10章，分别介绍家具设计的概念及任务、家具设计的风格和特点、家具设计分析、家具造型形态类型分析、家具设计的方法和程序、儿童家具设计、座类家具设计、桌类家具设计、床类家具设计以及收纳类家具设计。《家具造型设计》理论联系实际，内容由浅入深，例证丰富，涉及面广，可读性强，适合高等艺术院校教师、研究生、本科

本书由联合国教科文组织和中国丝绸博物馆共同出品，作为联合国教科文组织丝绸之路文化互动专题集系列的首卷，充分体现了纺织服饰在人类历史，尤其是丝绸之路的发展过程中发挥的重要作用。从整体上看，这本书不仅是对丝绸之路的证明，也是对世界各地的博物馆、机构和研究中心所进行的世界级学术工作的一种观察。全书共22篇文章，邀请了来自全球

食品技术初创公司正在创造全新的食品无需牛的奶、无需鸡的蛋、无需动物的肉。它们大多是植物性的，还声称有助于解决气候变化和动物权利等难题，因而能受到消费者和投资者的欢迎。但它们更健康吗？ 本书各章详细调查了海藻蛋白、真菌蛋白、人造奶和蛋、细胞培养肉等新型食品的生产和运营，研究了用技术制造的类似物取代真实食物的过程及其背后的

《华服史迹：考古视域下的中国服饰艺术研究》梳理了从远古到明清中国服饰艺术发展的脉络，涵盖配饰、妆容、服装形制、服装材料等内容。基于考古出土的历史遗存，对各地博物馆发布的纺织工具、织物残片、人俑、人画像、服装实物、配饰实物等文物遗存分门别类收录整理，并据此对中国服饰的渊源流变作出初步分析和解读。《华服史迹：考古视域下的中

《串料理：日本人气名店创意食谱》介绍了日本极具人气的串烧名店中所供应的串烧等的做法，既有最新的人气产品介绍，又有详细的做法演示，是一本烤串爱好者的必备书。