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本书共9个项目，18项任务，36个活动，从传统菜的突破、原材料的变化、调味汁的出新、造型的设计，菜点的组合、烹调法的变化、面点的调制、盘饰的处理、菜单的设计等方面进行分析与阐述。

“十三五”职业教育国家规划教材食品类专业高等教育出版社食品类专业职业院校通用教材

本书共分8项任务，包括维也纳咖啡、皇家咖啡、拿铁咖啡、爱尔兰咖啡、卡布奇诺咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡和咖啡馆的创办。

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本书的立足点是大学食堂的保障型菜品,其目的一是指导大学食堂保障型菜品从原料到成品的准备和制作,二是指导合理健康膳食的摄入。标准化菜谱是大学食堂改革的创新和探索,可逐步实现食材定量化、菜品系列化、配送集约化、烹饪标准化、餐食营养化和营养的科普化,具有很重要的意义。

本书内容包括职业感知与工作准备、桌几类家具图纸绘制、床柜类家具图纸绘制、椅凳类家具图纸绘制、板式家具图纸绘制、实木家具图纸绘制等。本书紧扣家具专业培养目标，围绕相关岗位的需求，以《家具制图》（QB/T1338-2012）为主线，注重家具制图、结构设计等基础知识和基本技能的传授。为培养学生的职业能力、创业能力和再学习能力

源源不断的、令人愉悦的、安全的食物往往被人们视为理所应当，但事实上，它的背后是知识、承诺和准则的支撑。随着人口的增长和城市化的进程，人们对安全食品的需求从未如此强烈，食品安全也从未如此重要。国际镍协会很荣幸能以《食品接触不锈钢设备应用指南》助力中国食品安全的发展，为不锈钢高效构建的食品安全做出贡献。不锈钢在接触食品和加

本书是高校木质家具设计类课程配套教材。本书内容分为基础知识与实践操作两个方面，基础知识主要包括木材相关知识、结构基础知识、设备与工具介绍等，实践操作分为砧板制作、木勺子制作、板凳制作、燕尾榫收纳盒制作、床头柜制作、架格制作、英式高脚柜制作等内容。本书注重理论与实践的接合，案例按照由易至难的顺序编排，采用一步一图的方式，

李孟苏讲述了时尚行业的基础知识，运行规则，行业各种职位的入门标准，以及人们对时尚的误解，中国时尚的过去、现在和未来。 它是一位资深时尚媒体人的记忆，也是一位从业者十多年的工作经验与心得。对于有志于从事时尚及相关行业的读者，它是一份就业小指南。一方面它详细讲述了时尚业一些工种的诞生与发展现状，以及背后的文化内容和商业价值