全书共十章,涵盖酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷酸、单细胞蛋白、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵果蔬、发酵面制品等对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品。本书适用于高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术、生物工程、发酵工程、农产品贮运与加工、应用微生物等专业的本科、高职及研究生的课程教学使用,也可
本教材系统、全面地介绍了茶叶生物化学实验基础知识、基本技能及常用实验技术与方法,共设四十五个实验,包括茶叶中的化学成分测定、酶活性分析、有毒有害物质测定、微生物检测、生物活性成分的分离制备等内容。本教材适用于普通高等院校茶学专业学生,也可作为食品类、园艺类等相关专业学生的知识拓展教材,还可作为从事茶叶分析检测、茶叶深加
本书聚焦0-1岁宝宝的培育,共分四部分。综述“隔代抚养”问题的现状,分析“祖育孙”的七条优势、八条劣势和五个关键问题。讨论0-1岁宝宝成长规律和其抚养要点,介绍“祖育孙”需要学习和实践的四种新理念:顺质培育,顺心培育,顺变培育,和顺需培育。介绍宝宝每个月的成长特征、测试指标和能力开发游戏。回答宝宝抚养过程中最常见的十九
本书中,她不藏私集结了针对各部位的健身菜单,还有女性必知的重训观念。让大家都能打破「做有氧来减肥」的执念,改用「健身强肌」的方式来打造不复胖的曲线身材,在健身路上,身体和心灵都变得和May一样强壮!本书特色1.独创吃法!翻转油腻印象的台味健身菜,清爽、好吃、简单,为运动成效大加分!2.搭配运动!收录May在家自我锻炼的
“美育简本”是福建美术出版社精心策划的一套普及型大众美育图书。本丛书定位于对艺术感兴趣的普通大众,旨在通过本书培养人们认识生活中的美、并感受这些美的能力。本书以中国古代服饰为主要内容,内容涉及中国历代服饰的历史、发展、工艺、特点、鉴赏、文化等,以问答的形式,系统有序地提出目标读者最关心100个问题,进行简明扼要且轻松易
本书立足于应用型大学本科教育的特点,力求比较系统地阐述中外主要酒水的起源、发展、饮用方法、饮用礼仪等文化知识。
茶叶审评与检验贯穿于茶叶的栽种、加工、贸易及科学研究全过程,是茶叶生产与加工专业的一门重要专业核心课程。通过茶叶审评可以发现各加工工序存在的问题并提出改进方法,通过茶叶检验可以发现茶树栽培过程中存在的问题。本书共分五个模块(评茶基础知识、茶叶感官审评、茶叶的理化检验、茶叶标准样、茶叶产品标准),每个模块下设立具体项目,
“假行家指南”作为一套以精巧闻名的口袋书启发了众多讲稿撰写人的灵机一闪并裨益那些信息搜集者。本丛书由专家撰写,为读者提供了将繁杂知识化归于己的机会,通过叙述的简洁诙谐,将艰涩的事实们化装为看似逗趣的观察结论。《假行家啤酒指南》以调笑的口吻声称本书目的在于成为“假行家”或避免为其他掉书袋的人所愚弄,用最为轻松愉快的行文将
很难想象有比面包更基础、更重要、更普及的食物了。面包是最古老的食物之一,在富人和穷人的饮食中都很常见。在埃及墓穴中发现过面包,而在8000年前的人类聚居点也有小麦的身影。许多人类学家认为拥有播种和收获谷物的能力可能是人类选择群居的主要原因之一,在今天,“一起掰面包”(breakingbreadtogether)也成为一
本图书是写给成年人了解日式三明治的制作方法、搭配原则等的灵感搭配指南。全文共分为7大章节,内容包括基本的水果常用种类介绍、水果常见切法、常见的水果三明治制作方法、世界其他地方的水果料理和水果和奶酪的绝妙搭配等内容。水果和面包,都是常见而美味的食材。从这两种食材出发,却能做出不同种类、各式花样的料理。在快节奏的生活中,这