本书是高职高专院校食品类专业教材。第二版教材在第一版教材介绍食品贮藏保鲜基础知识、食品贮藏保鲜常用技术、鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术、加工食品贮藏保鲜技术、食品保鲜新技术、实训项目的基础上做了内容更新和知识点调整。主要修订内容：①食品贮藏保鲜基础知识修订为食品在贮运中的变化；②新增食品生物保鲜技术；③新增食品流通中的保鲜

本书从历代经典著述中引经据典,力求以雅俗共赏、深入浅出的方式,剖析中国食品文化的起源、形成与发展,让读者从饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深,感悟食品文化内涵,传承中华优秀传统文化。全书结合中国食品文化的历史渊源及形成特点,以食品文化的功能性、安全性、阶层性、民族性、地域性、传承性、

本书为“上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书”之一。南翔小笼馒头是江南名镇南翔镇最具代表性的名点，至今已有140多年的历史，历经岁月的洗礼，现已成为上海的美食大使而家喻户晓。2007年，南翔小笼馒头制作技艺被列入上海市市级非遗保护项目，2014年，被列入国家级非物质文化遗产名录。本书稿共分六章，从南翔小笼馒头的百年

饰品手工制作事典是一本教你制作精美时尚饰品的图书。作者从工具到材料，有详细的说明，制作步骤中也配了详细的彩色图示。本书中的作品多达153例，成套的项链、耳饰、发饰、胸针、挂饰、手链，不论是正想开始接触的读者，或是已经熟悉饰品制作工艺的读者，这本书会是一本手作人的实用书籍，只要跟着书中步骤循序渐进地制作，能够完成专属个人

混搭是一种快捷的创新方式，本书对食品行业的混搭式创新进行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式进行详细解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。本书给出了三种读法/路线，每一章都给出了内容思维导图，每章的举例都给出了引导思维的坐标图，帮助

“嬿兮整花一线连”是作者在学习中国传统编织技法和日本专业编织技法的过程中，受日本花片不断线连续钩织原理的启发，研究自创的钩针花片拼接技术，经过十年研究，不断优化改进，并逐步形成的完整的技法体系，同时申请了专利和商标保护。本书稿共收集作品34个，类型从小极大，小杯垫到毯子，小包包到围巾、手套，披肩到套装，涵盖了几乎所有毛

“吃”是日常生活中一种司空见惯的消费行为。然而，“吃”仅仅是个体的一种选择吗？作者以实践理论为切入点，结合日常生活中的减肥实践、外出就餐实践等，对“吃”的基本形式、组织方式、习惯化、“重复”及实践能力的基础进行了系统性研究。 本书既富有理论性，又具有经验的丰富性。通过阅读本书，读者既可以更全面、系统地了解社会实践理论这

本书将循序渐进,以轻松有趣的方式,让父母与孩子一同学习理财的基本知识,通过帮助孩子建立财务目标、学会储蓄与消费、让孩子认识父母的职业,以及学习投资等方面入手,使家长在生活中全方位建立亲子双方与家庭的理财基础,在家也能培养小小巴菲特!书中设计了许多实作练习与故事对话单元,比如超市采购、互动故事等活动或游戏,鼓励父母不只是

本书入选“60岁开始读”科普教育丛书。编织是非常适合老年人的手工项目，本书讲述手工编织文化，讲解各种编织方法，提供丰富编织案例。全书详细介绍了钩针编织的线材、钩针、针法符号等，以简洁明了的文字搭配清晰的图片，展示每种针法的特点和详细钩织方法。不管是编织新手，还是有一定基础的编织爱好者，都能够了解中国编织文化，练习编织作

唐人陆羽著《茶经》，是我国茶文化经典之作。本书是笔者读《茶经》的感悟。力求正确理解原著总结的经验，倡导的精神，及写作的时代背景，联系当今实际，承古启今，把学习、继承、发展、弘扬统一起来，跟上时代前进的步伐，为统筹推进茶产业、茶文化、茶科技的新发展，做一些有益之事。全书共七部分：一、关于《茶经》总论：一之源；二、关于我国