本书依据《国家职业技能标准西式烹调师(2018年版)》的要求,按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级西式烹调师应掌握的技能和相关知识,涉及原料加工、冷菜烹调和热菜烹调等内容,具体细分为原料腌渍、原料成型、冷菜调味汁制作、冷菜加工与拼摆、汤类制作、少司制作和热菜制作等部分,并配有模拟题、模拟试卷及参考答案。
本书是一本集服装款式设计方法、服装款式绘制技巧、优秀款式绘制案例赏析为一体的服装款式设计综合性教材。教材共6个项目、27个任务,首先从服装款式设计的相关概念入手,接着对服装款式设计的美学法则进行了阐述与分析,之后陆续讲解了5个服装局部款式设计,以及10款上装、4款下装、4款连体装的款式设计。各项目均设置有教学内容、知识
首饰千百年来一直深受人们的喜爱,相关产业发展迅猛。如今,珠宝首饰产业处于“制造”向“创造”的转型升级关键期,首饰设计过程也逐步由手绘向电绘过渡。为此,我们编写本书,旨在提高珠宝首饰产品设计水平,推动数字技术进步。本书结合CorelDRAW、AdobeIllustrator和JewelCAD软件,通过学习任务形式,详细介
《现代林产化学工程》是由化学工业出版社和中国林业科学研究院林产化学工业研究所提出倡议组织编写,由国内近200名具有代表性和权威性的专家、学者在编辑委员会的统一协调下参加撰稿,按技术体系编排,涵盖当前我国林产化学加工领域的主要内容,是一套综合性的大型科技专著。专著系统介绍了原料理化性质、转化过程反应机理、加工工艺和装备、
本书立足于箱包鞋履基础知识的介绍,内容涵盖箱包鞋品设计简史、箱包鞋品设计的基本法则、箱包鞋品效果图绘制与技法表现、箱包鞋品设计元素表达、箱包鞋品生产经营管理等。本书以时尚文化趋势为元素,以原创理念为驱动,以工艺技术为支撑,注重理论与实践相结合,图片精美,实用性强。
新版《时尚史词典》在老版内容覆盖从1900年到现在的新鲜创意的基础上,更新了早期标志性服装信息,约60多个新的词条和修订条目,其中涉及不同主题,例如,连体衣、爬行服和铂金包等,同时书中还增加了更多的图像及文字。可以说,本书内容简洁而详细、专业而精彩,范围全面,色彩丰富,书中还附有词汇表和参考清单,对于任何对时尚、服装、
抗微生物药物在治疗水生和陆生食用动物以及作物疾病方面发挥着关键作用。其有助于维持生产和可持续的农业食品系统,以及世界各地无数人的生计。然而,当过度使用或误用时,抗菌药物会导致抗微生物药物耐药性(AMR)的上升。AMR的“无声”流行是我们面临的全球挑战之一,可能危及人类和动物的健康和福利、环境、粮食和营养安全、经济增长和
本书为科普读物。本书由骨科专业人员和药学专业人员编写,内容通俗易懂、实用性强。本书主要介绍了防治骨质疏松的药膳、偏方验方、药食同源物质和成药对骨质疏松进行干预。本书第一章讲解骨质疏松症的基本知识,包括其定义、发展史、诊断、鉴别诊断等,使读者对骨质疏松症有个全面的了解。而第六章,防治骨质疏松症的误区,更是本书的亮点,将大
本书是一部菜谱类图书。《百吃不厌家常菜》一书精选数百余道深受人们喜爱的家常菜,分为“百吃不厌妈妈菜”“麻辣川菜”“过瘾湘菜”“无肉不欢”“蒸煮两相悦”“家常小海鲜”六个篇章,系统介绍了荤食、素食、烧烤、料理、海鲜等各类家常菜的做法,同时详细介绍了各种菜式所用到的材料、调料,食材易于购买,烹饪步骤清晰,操作简单,详略得当
《蒙古族传统乳制品加工工艺与检测技术》一书以蒙古族传统乳制品制作及其延伸产品的工艺为主,以开发传统乳制品的延伸产品为导向,用汉文、蒙古文两种语言编写,介绍了察干伊德(奶食)理念与饮食习俗,乳的概念及其特性,传统制品营养价值、其加工工艺技术和食用功效与食用方式,创新型乳制品营养价值、其加工工艺技术和食用功效与食用方式,乳