本书以《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规为依据,系统讲解了食品的物质组成、理化性质与菜肴质量的关系,在烹饪加工中食品的物质成分的变化、利用及作用规律和食品的相关安全管理规定,旨在使餐饮从业人员熟悉相应的法律、法规、规章和标准,掌握相应的食品化学知识,合理利用所学的原理来指导烹饪、

本书详细梳理并展现了宋朝人的饮食习惯，有层次地勾画出大宋宫廷、官场和民间的宴乐生活，全方位地展示了宋人的饮食风景。蟹酿橙、烧臆子、五色板肚、杞忧烘皮肘、樱桃煎以及传统豫菜套四宝、焖炉烤鸭……本书从美食切入历史，探访几十种美味佳肴的前世今生及制作秘籍，讲述美食背后的文人掌故，既使读者尝遍宋朝从宫廷到夜市各个档次的美味佳肴

本书内容包括：金石古刻、传写时代附历代精钞、镂版原始、雕版区别、活版源流、刊工善劣鉴别附、刊书字体、刊书牒咨讳避附、广告权舆、版权溯源二名纸附、鉴别纸墨官簿印书附。

本书除了被大家熟知的钩针及梭编作品外，还介绍了绕线卡片和串珠制作的手工制品。书中作品包括发饰及饰品、包袋及收纳袋、袜套等众多类型，跟随详细的制作指导，初学者也能放心大胆地制作。

本书讲解了21种中国结的编法，包括：拐杖糖、吉祥结、金刚午、四道盘长结、六道盘长结、双色六道盘长结、双色叠翼盘长结、复翼盘长结、磬结、酢浆草双色盘长结、寿字结、酢浆草结蝴蝶、端午节五彩线等。

本书的作者柳迦柔女士，凭借对中华旗袍文化的挚爱以及对中国旗袍历史的观察与研究，以文字和图片展示了中国旗袍的历史沿革及各个不同发展阶段；以灵动飘逸的笔触，描绘了中国旗袍女人绰约迷人的风采。

本书是中国结艺创意设计与制作系列丛书之一，共分八章。内容包括：中国结及发展概述，中国结基础知识，中国结常用结技法，手链及构成，结与绕线组合手链，结与串珠组合手链，结与配件组合手链，多元素组合手链，后附手链作品欣赏。本书从中国结概述到中国结常用技法的论述，为学习者了解掌握中国结打下必备基础：从手链及构成到各式手链的设计制

本书紧紧围绕高素质技术技能人才培养目标，对接专业教学标准和“1+X”职业能力评价标准，选择项目案例，结合生产实际中需要解决的一些工艺技术应用与创新的基础性问题，以项目为纽带，任务为载体，以工作过程为导向，科学组织教材内容，注重课程之间的相互融通及理论与实践的有机衔接，形成了多元多维、全时全程的评价体系，并基于互联网，融

本书以耳环、项链、胸针等饰品为主，同时也有餐巾扣、书签、针插等小物件等。从传统图案的作品到更容易融入现代生活的新作品，介绍了约25款作品。在土耳其语中，“欧雅”是花边编织，“伊内”是针线。伊内欧雅是从古奥斯曼帝国时代开始编造的，主要是土耳其女性在宗教上习惯性的围巾的缘装饰。这门古老的技艺从母亲那里传到女儿手中，然后一直

本书为书籍装帧的基础理论专著，并且阐述了书籍装帧对图书创意表达所起到的整体作用，本书主要包括八个方面内容：书籍与装帧的艺术、书籍的起源与发展、书籍装帧设计的基本原则、书籍装帧的设计元素、书籍封面、护封的构思与创意表现、书籍装帧的创意与设计、书籍的创意编排以及书籍装帧的多样性。各章节都对书籍装帧的相关内容做了比较全面的阐