本教材是海南省教育厅正式准予立项的“中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材。 ？？本书共6个项目，包括主食系列，糯米粑系列，杂粮糕点系列，大众茶点系列，咸、甜汤食系列以及特色米粉系列。本书可用于餐饮类、旅游类等相关专业的教学

本专著主要总结编著者近8年在传统卷烟、新型加热卷烟、电子烟烟气气溶胶领域的系列研究成果，并归纳总结国内外烟气气溶胶近年的研究进展和主要成果。内容主要包括烟气气溶胶概述及研究进展，气溶胶物理特性和化学特性表征技术，传统卷烟、加热卷烟和电子烟气溶胶特性及影响因素，不同气溶胶的生物效应、环境效应评价等章节。该编著涉及的烟气气

本书的结构分为6章，第1章围绕乳制品相关质量分析研究进展，第2章围绕乳制品拉曼光谱数据预处理方法，第3章围绕乳制品拉曼光谱数据特征提取，第4章围绕乳制品高维拉曼光谱数据构建，第5章围绕乳制品拉曼光谱相似性度量，第6章围绕乳制品拉曼光谱智能判别技术，依次进行了梳理分析，通过相关实验研究较为全面的探讨了各个技术细节。

本教材主要以简洁、通俗、易懂的语言，结合生活实例，配以形象贴切的插图(即图文解读式)，使读者能够轻松快速地掌握具体有效的婴幼儿家庭照护方法，并能通过实践练习，切实提高照护能力，解决家庭照护中的”疑难杂症”。教材主体为五大板块：早期发展、安全防护、生活照护、日常保健等五个模块。生活保健和营养卫生等归为生活照护模块，其中又

本教材分黄酒检测的基础知识、黄酒的相关标准、黄酒原辅料检验、黄酒半成品检验、黄酒成品检验、黄酒副产品检验六大项目,主要涉及黄酒原辅料、半成品、成品与副产品中的一些指标的检测原理、方法、操作步骤及所用到的检测试剂、仪器与检测标准。本教材配套的视频资源全是原创,涉及的检测内容比较全面,可供读者根据需要进行相应的选择。本教材

《随园食绘》全书绘图文本，皆节选于清朝袁枚《随园食单》。并由牧神小编们与画师夕米木子共同从《随园食单》中精心筛选出最为好奇的86道美味食谱。这86道古代食谱，全都根据原文、查以史实加以画师的想象力与治愈的国风画风绘制完成。本书以古代美厨娘和大白猫为主角，一食一绘，将《随园食单》里的美食，用做菜的方式图绘出来。绘图涉及到

武夷山得天独厚的自然条件孕育出了闻名遐迩的岩茶。书中特别强调了砂砾岩土层对于岩茶的重要性，并介绍了正岩和半岩山场的不同特点。这些地理因素赋予了岩茶特有的香气和口感，使得每一款岩茶都拥有独一无二的风味。同时，《武夷山外说岩茶》详细描述了不同品种的岩茶，如“五大名枞”以及其他数以百计的变异名枞，让读者能够更全面地了解岩茶的

本书介绍了铁板烧的基础知识，包括铁板的类型、铁板保养知识、铁板烧的工具、铁板烧的基本技术，以及如何用周到细致的服务使顾客满意。还介绍了知名铁板烧餐馆的受欢迎的料理的制作技法，包括4家餐馆的套餐菜单及制作方式，7家创意铁板烧餐馆的招牌料理。除了详细的文字介绍，还附有大量的步骤图来说明铁板烧料理的制作方式，适合在铁板烧餐馆

《主厨笔记：西餐专业教程》主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法，分门别类阐述了西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识，并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法，以及在此基础上衍生出的酱汁等；还有沙拉、主菜、主食等近70种非常经典的西餐制作的详细食谱，每道菜均有详细的步骤图和装盘的顺序。本书文字深入浅出，

本书共分6个项目，对服装立体裁剪基础知识、女装衣身原型的立体裁剪、衣领的立体裁剪、袖子的立体裁剪、裙装的立体裁剪、服装立体构成艺术等进行全面讲述。本书通过选择有代表性的款式进行讲解，详细讲述立体裁剪的重点部分，强调技术的规范性和可操作性。同时，书中还提供了大量详细的操作图，示范操作由浅入深、步骤详细，重点突出。