中国非遗文化是中国本土优秀传统文化知识的集成体现，是中华五千年历史的“活化石”，是中华文明的“基因库”，而中国的世界级非物质文化更是中国非遗文化的优秀代表。中国非遗文化特别是中国的世界级非遗文化对外传播是中国文化“走出去”的重要内容。本读本介绍世界级非物质文化遗产项目之一的中国雕版印刷技艺，选取木拓法帖、雕版印刷、制版

中国非遗文化是中国本土优秀传统文化知识的集成体现，是中华五千年历史的“活化石”，是中华文明的“基因库”，而中国的世界级非物质文化更是中国非遗文化的优秀代表。中国非遗文化特别是中国的世界级非遗文化对外传播是中国文化“走出去”的重要内容。本读本介绍世界级非物质文化遗产项目中国传统桑蚕丝织技艺（宋锦），选取衣冠南渡、重锦、细

中国非遗文化是中国本土优秀传统文化知识的集成体现，是中华五千年历史的“活化石”，是中华文明的“基因库”，而中国的世界级非物质文化更是中国非遗文化的优秀代表。中国非遗文化特别是中国的世界级非遗文化对外传播是中国文化“走出去”的重要内容。本读本介绍世界级非物质文化遗产项目中国传统桑蚕丝织技艺（缂丝），选取桑基鱼塘、抱娘接、

食品安全问题，越来越成为人们关注的社会问题。为了提升公众的食品安全意识，推动科学合理的饮食习惯，共同维护餐桌安全，《美食城堡安全保卫战》一书通过41个小故事，为人们讲述了从街头小吃到家庭餐桌上的各类食品安全议题，如麻辣烫、豆浆的制作、木耳的处理、海鲜污染、滥用添加剂等。全书以拟人化的手法，通过小微博士、胖胖熊、松仔、雨

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本书为“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材。花丝是以金、银等细丝为主要材料，通过制丝、搓丝、掐丝、平填、焊接等各种技法进行创作的所有作品、形态及工艺程序的综合称谓，制作的物品在视觉上呈出“细丝”的物理特征。花丝工艺由来已久，为了保持较清晰的演化脉络，本书首先介绍了花丝的起源、历史演变和当代的设计；然后介绍了首饰的制

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通过介绍经典色度学理论和颜色科学理论和技术，结合纺织品的设计、生产和贸易过程中的颜色测量、管理、评价和自动配色等环节，系统全面的介绍颜色的相关基本知识、经典色度学理论与应用、常用的颜色系统、颜色管理以及颜色测量原理及设备等方面的知识。教材将反映颜色科学与技术方面的进展，特别是加入了中国颜色系统等内容，在注重课程思政内容

本书共10章，分别为绪论介绍了食品保藏原理及食品保藏技术的发展，然后分章节对食品原料的特性及其保鲜、低温保藏、冷冻保藏、干藏、腌渍和烟熏保藏、化学保藏、辐照保藏、罐藏技术的原理及其对食 品保藏的作用以及在食品中的应用等方面进行了系统的论述，也包含一些新技术在食品保藏中的应用，如超高压、脉冲电场脉冲磁场等。 本教材从教学

本书叙述了潮汕工夫茶的概念与文化内涵，潮菜与工夫茶的内在联系，工夫茶在潮汕饮食尤其是潮菜中的地位与作用，以及如何更好地把工夫茶文化传播到五湖四海，让工夫茶成为链接海内外侨胞的桥梁。