碳水化合物包括储存型（如淀粉、糖原）、结构型（如纤维素、阿拉伯木聚糖、果胶）等类型，对人类膳食和健康有重要影响。食物中复杂碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）为主，以及结构复杂的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纤维类多糖和具有特定生物活性的多糖（我们将其定义为生物活性多糖）。《食物中复杂碳水化合物》主要讲述食物

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越剧入选首批非物质文化遗产名录，是中华传统文化的组成部分。本书系统梳理越剧服饰设计特色，为越剧服饰设计的创新发展提供借鉴意义。全书共分五章：一章对越剧各个发展时期的服饰文化进行梳理，研究其艺术特色；第二章选取越剧中较典型角色小生、花旦、正旦、老生、武生等的服饰，对其结构特点进行分析，用现代工业制板的方式梳理总结越剧不同

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