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本教材为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材和餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材以七个项目、二十三个任务为基本结构，按照西餐烹饪所需要的高汤与汤、酱汁与调味汁、蔬菜、肉类（禽类、牛肉、羊肉、猪肉）、鱼类与贝类海鲜以及豆类、谷类及

本教材的内容共分为六个训练项目，项目一介绍服装效果图与款式图的基本概念和作用，提高学生对服装行业工作流程的了解；项目二服装人体表现实训，让学生在学习的过程中准确描述和表现人体部位名称、比例、动态规律和手脚姿态、五官发型，为服装效果图和款式图的表现打好人体基础；项目三服装配件表现实训，让学生在绘制配件的过程中养成先整体后

《世界烟斗发展溯源》是世界关于抽烟历史和烟斗文化的综合性专著，阐述世界各地烟草和烟斗产业的发展历程，介绍烟斗的材料、形制、设计、制作、不同国家地区的差异，以及不同历史时期烟斗中蕴含的人文历史价值，配以大量精美实物照片和图片，不仅学术性强，而且极具可读性和实用价值，是烟草文化爱好者和烟斗消费、收藏、鉴定者的读物。

本书从立体裁剪技术表现出发，探寻大师经典作品的技术特点，总结归纳，发现规律，将立体裁剪制版技术系统化、规律化、可复制化，指导服装与服饰设计专业学生、教师及服装行业从业者、爱好者进行更深层次的立体裁剪制版学习与研究。服装立体造型制版研究是鲁迅美术学院染织服装艺术设计系的传统课程。本书沉淀了鲁迅美术学院32年立体裁剪制版的

本书根据食品科学与工程等专业学生的知识背景和应用需求，结合现代生物技术发展趋势，对生物化学基础理论进行了全面系统的介绍。全书共分14章，包括糖类，脂类，蛋白质，核酸，酶，维生素、水及矿物质，生物氧化，糖类代谢，脂类代谢，核酸代谢，氨基酸代谢，物质代谢，现代生物技术在食品中的应用等内容。各章前均设置了学习目标，有利于学生

这是一本实用且能激发灵感的配饰指南，教会你如何搭配、购买和保养各种类型的配饰。 服装设计师艾莉森·弗里尔因她的时髦、突破规则的时尚建议而受到喜爱，她强调风格应该是有趣的、个人的和具备功能性的。弗里尔没有规定应当穿什么，而是让你拥有穿任何你想要的东西的能力。在这本书中，弗里尔分析了各种配饰从帽子、围巾到珠宝

本书是一部肉类烹饪小百科。从肉类的营养价值、选购标准、处理和储存的方法，到各种肉类菜肴的烹饪方法，本书内容齐全。为了解决孩子挑食的问题，作者还挖空心思在肉类菜肴中使用合适的蔬菜，致力于让孩子营养均衡。本书还介绍了各种肉类基础菜肴以及以其为基础制作的升级菜肴，为妈妈们提供做肉类菜肴的灵感。妈妈们还在为如何让孩子吃得更放心

本书详细介绍了132道适合在家制作的素食，以及各种原料的营养价值、挑选方法、保存方法和处理方法等。为了发扬节约精神，书中的菜谱均注明了原料的准确用量。作者采用了尽量保留食材营养成分的现代烹饪方法，这样做出的素食更加健康。

本教材根据现代学徒制教育特点，校企共同合作开发。教材编写中以培养学生的工作能力、职业素质为导向，详细阐述了单张纸胶印机各机构的调节、操作及知识点，同时也兼顾了印刷综合实训整个操作流程。在突出实践操作导向的同时，注意各知识点的延伸性，培养学生的持续学习能力，举一反三，以适应不同企业的岗位需要。教材注重信息化教学，辅助有大