《面点工艺学》为“十三五”本科部委级规划教材中的一个品种，是一门研究面点饮食文化和面点制作工艺的学科，旨在普及面点文化，培养面点制作专业人才，也可供机构培训等选用。本课程体系完善，特色鲜明，理论与实践相结合，重在夯实基础，注重面点知识的系统性与全面性，在阐述理论的同时，还穿插了很多面点制作的示范教学案例。书稿即是以课程

本书是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺

本书绝大多数文稿采用第一人称视角，以茶缘为纽带，讲述了作者与江山茶的不解情缘和感人故事，介绍了江山茶的前世及今生，展示了江山茶的底蕴和前景。附录中的部分文章则侧重展示了江山茶发展历程中的点点滴滴，为读者全面了解江山茶历史提供了有益的补充。本书介绍了江山茶的前世今生，必将有力地提升江山茶品牌，助推江山茶产业发展。

本书结合作者长期在生产一线从事红花大金元烟叶生产、研究及应用的实践经验，融汇了前人相关研究成果，采取图文并茂的方式，突出理论与实际相结合，从农业生产、工业加工到卷烟配方应用等方面系统阐述了红花大金元全产业链的关键技术与应用。全书分为10章，包括红花大金元品种选育、种植历史与现状、烟叶生产与加工关键技术、烟叶质量特征与配

为进一步加强对于食品安全相关标准的认识，促进标准的广泛应用，国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合编制了这套《酱油及酱类产品安全标准汇编》。本汇编主要包括酱油及酱类产品相关现行有效的国家和行业标准，共收录标准33项。本汇编每个部分按照国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按照标准编号由小到大编排，行业标准按字母

本书共九章，通过实例对豫菜的烹调方法进行了讲解，包括制作拌、炝、腌类凉菜，制作煮、卤、酱、酥、冻、熏脱水、炸收、腌腊、挂霜、琉璃类凉菜，制作灌、卷、叠压、镶嵌类凉菜，制作冷拼类菜肴，制作炸、炒、熘、爆类菜肴，制作煎、烹类菜肴制作烧、扒、焖、烤类菜肴，制作炖、蒸、烩、煨、汆、煮类菜肴，制作拔丝、蜜汁、琥珀类菜肴。

宝宝出生以后，在婴幼儿阶段的健康成长对于以后的生命发展有着重要意义，而往往这时候许多初为人父人母的爸爸妈妈们对于养育孩子没有太多经验，为了给家长提供有益的指导和帮助，增强家庭的育儿能力，北京市卫生健康委员会组织中国疾病预防控制中心慢病中心、北京儿童医院、首都儿科研究所、北京妇幼保健院、北京中医医院经验丰富的专家、大夫，

本书共十一章，包括油脂概述；油脂在人体内的消化、吸收、存储与代谢；油脂的食物来源及其应用；食用油脂功能活性成分及其利用；油脂与人体美容护肤；食用油脂与健脑益智作用；食物油脂与脂肪肝；食物油脂与肿瘤等内容。

“‘一带一路’输电线路建设管理专业丛书”共分十册，该丛书全面系统地介绍了国家电网公司在输电线路上的建设、运行及维护知识。每册图书都由中文版和英译文版组成，可作为“一带一路”上的国家和地区的电力职业教育规划教材，职业教育电力技术类专业培训用书。该丛书的出版对于推动“一带一路”的输电线路管理具有重要的意义。本书系统介绍了带

本书把古人留下的空白——老百姓舌尖上的美味，说了个彻底。从私家小厨说到果蔬市场，从煎炒烹炸说到手工作坊，从农家炕头说到公社食堂，从祖母外婆说到孩子他娘，本书由八十多位本土作家专门从大同美味入手，撰写大同美味故事，讲述美味背后的乡情、亲情。各部分以美食为根，又各有侧重。