本教材第一版系根据2015年新颁布的《中等职业学校学前教育专业教学标准》编写的中职学前教育专业教材。本书包括四个单元的内容,以“婴幼儿”为中心,以“年龄段”为单元,比较完整地描述了0~3岁婴幼儿在胎儿期(受精卵至娩出前280天)、新生儿期(娩出至满月28天)、婴儿期(满月至1周岁)和幼儿期(1周岁至3周岁)抚育的重点与
土家族饮食文化是土家族优秀传统文化的重要组成部分,本书利用场域、功能主义等理论对土家族饮食文化进行了深入阐释和分析,从历史学的角度系统梳理了土家族饮食文化发展历史,从遗产学的角度分析了其传承和保护的科学路径。土家族饮食文化的研究,对于促进国民健康饮食习惯和科学生活方式的养成,推动少数民族地区经济文化发展,以及楚菜产业化
功能营养品是具有调节人体生理功能、适于特定人群食用的一类化学品。微生物经工程改造后可以合成功能营养品,以微生物细胞工厂为核心的绿色微生物制造技术正在迅猛发展。《功能营养品微生物制造技术》对大肠杆菌、谷氨酸棒状杆菌、枯草芽孢杆菌及酿酒酵母等模式微生物进行了介绍,并详细阐述了寡糖、多糖、短链有机酸、天然色素、维生素和脂肪酸
肉品加工理论与新技术
本书主要以中国旗袍文化在沈阳的发展历史及现状为基础,将旗袍文化发展脉络、地理环境、时空传播、资源特色、民俗特征、品牌成长等进行系统挖掘整理,以旗袍文化起源、发展、演变为核心,通过开展田野考察、民俗文化、文字记载史、口述史等综合分析,形成重要成果。
本书对审美活动的各个方面作了深入考察,内容包括审美的哲学基础和方原则、审美的本质、审美的起源、审美意识、审美符号、审美文化、审美范畴、审美解释、审美的历史发展、审美的功能和美育等,全面揭示了审美活动的性质、特征。本次修订,教材进一步吸收现代世界美学的合理成果,突出美学的哲学性,确立坚实的哲学基础和方原则,建立了严谨的逻
数字化成形与先进制造技术是一种以数字模型文件为基础,运用数控技术、通信技术、计算机技术、软件技术,通过逆向工程、增材制造、无模成形等方式来制造产品的技术。数字化成形与先进制造技术让产品的制造更加快捷和高效,用户可以将所想的概念融入产品中,同时各种大胆的设计也可以通过数字化成形与先进制造技术实现。本书共12章,内容包括模
纹样是不同国家、地区、民族在漫长历史中所孕育出的生活文化的具体体现,蕴含着人们为生存而开展的各种各样的活动的认知。本书介绍了织物、刺绣、染物等工艺技法的基础知识,从植物纹样、动物纹样和包含人文思想的纹样等入手,展示了纹样的社会文化属性和人们的多样化价值观。
食品工艺学实验是食品科学与工程、食品质量与安全及食品营养与健康等专业的必修课程之一,是一门独立开设的重要实践教学课程,旨在培养学生的实践动手能力和专业技能。全书共分十章103个实验,前六章为基本实验部分。后四章是综合设计性实验及实例部分,包括畜产食品加工综合设计实验及实例,果蔬加工综合设计实验及实例,饮料加工综合设计实
本书在内容上分为蛋糕制作应知、应会、测评三大模块,包含蛋糕制作基础知识、清洁卫生消毒实训、乳沫蛋糕综合实训、戚风蛋糕综合实训、面糊蛋糕综合实训、技能提升综合实训、蛋糕知识综合测试七个项目,下设66个实训任务,每个任务分为学习目标、任务描述、任务分析、相关知识、任务达成、知识拓展、任务超越、任务评价、课外作业等环节。书中