《食品生物化学》是在《生物化学》(供食品及相关专业用)教材的基础上,结合编者长期从事食品专业生物化学课程教学与研究的体会,从生物体的物理、化学的本质入手,针对食品学科不断向深度和广度发展的特点,以食品的消费者---人为中心,兼顾食品原料---动植物和微生物的生化特征,全面和系统地介绍生物化学的基础理论和知识,以满足食品
《灯具设计实务》全稿有五章,分别为:第一章灯具设计基础,第二章灯具设计基础训练,第三章企业灯具设计开发实务,第四章工艺美术类商品灯具开发实务,第五章创意灯具设计案例赏析。第一章分别讲述了电光源及其类型解析。第二章分为光影认知体验练习,初级灯具设计实践,主题情景、体验类灯饰设计实践。第三章有音乐变焦吊灯,三代同堂家庭成员
本书整体分为三大部分:家具造型设计概论、家具造型设计与实训、国外经典家具。概论部分细分为:家具的分类、家具造型设计的基本概念、家具造型设计的要素、家具造型设计的法则及程序。家具造型设计与实训部分细分为:模拟与仿生设计、模块组合设计、绿色环保设计、新中式家具设计。
本书是高等院校食品质量与安全专业和食品科学与工程专业“食品加工安全控制”课程配套教材,按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观,从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题,兼具专业性和实用性。全书共十六章,主要涉及的内容有:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制品、
食品微生物学实验是食品科学、食品质量与安全专业的学生必修的专业基础课程,为实践操作课,其主要内容涉及食品保鲜与储藏、运输、加工、销售、保藏中的微生物分析以及产前、产中、产后的部分质量检验。这门课程自有食品专业以来一直作为主干课程设置,其目的是使学生掌握微生物检验的基本理论,基本概念,以及基本操作技能,学会利用实验技术分
这是一部儿科医生推荐、值得父母信赖的育儿百科。凝结百位儿科医生的智慧,经过7次全面修订,内容具有科学性、先进性和全面性。在本书中,你将获得以下方面的信息。妊娠期的营养、运动和筛查;分娩的过程及相关事宜;新生儿的全面护理;早产儿的健康问题;母乳喂养及配方奶喂养;辅食添加、睡眠及如厕训练;各种能力分阶段发育里程碑;各阶段促
酱油汁、酱醋汁、糖醋汁、麻酱汁、鱼香汁、糟卤汁、蒜泥汁、红油汁、椒麻汁、麻辣汁、泡椒汁,本书介绍了这12款常见凉拌酱汁的调制方法,并用每一款酱汁去搭配不同食材,做出丰富多样的凉拌菜。每一步操作都配有清晰的步骤图与详细的文字说明,让厨房新手也能一看就会。只要掌握了本书中的配方,就可以举一反三,制作出更多不同的美味,轻松成
《时尚信息图:时尚世界的视觉指南》是一本以信息图的形式呈现的“趣味时尚百科”。《时尚信息图:时尚世界的视觉指南》共分为六章,分别介绍了时装的面料和印染工艺、时装的类型与风格、整个时尚产业、不同年代的时尚风潮、时装对身体的展现和两者的相互影响,以及与时装相关的配饰、鞋履和珠宝,等等。每一个主题一个对开,精练生动的文字搭配
5类食材.13种食材处理技巧.41幅食材图.80余张精美菜式照片.200多道健康美味鱼料理做一顿鱼料理似乎有一种让人着迷的魔力。大多数鱼只需在烤架、煎锅或烤箱中烹饪几分钟就能做熟,又拥有各式各样的风味和口感。书中介绍了海鱼、淡水鱼、海鲜等5类食材的具体品类,有我们熟悉的石斑鱼、多宝鱼、三文鱼、扇贝、螃蟹,也有鲜少亲自动
《服装纸样与工艺(第2版)》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。《服装纸样与工艺(第2版)》主要介绍服装纸样和工艺的相关内容,精心挑选了各种类型服装中具有代表性的款式,由浅入深、图文并茂、系统全面、严谨规范地阐述了从款式结构图到成衣制作的全过程。既能够让学生学到多种服装款式的纸样绘制方法,排料裁剪方法,工艺流程