本书共分为五个项目,项目一为绿色化学与食品绿色加工;项目二为食品绿色加工基础知识;项目三为果蔬制品的绿色加工;项目四为谷物类食品的绿色加工;项目五为动物性食品的绿色加工。

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本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题:第一条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因,这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下的辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因;第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻,这条线索的分析主要在结构主义的语境下;第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级

早期人类将植物果实或种子串起来挂在女性身上以祈求生育和繁衍，将狩猎动物的毛皮、牙齿、骨骼挂在男性身上以祈求狩猎安，将玉石雕琢连缀起来带在祭司的身上祈求上苍的护佑，与神对话。本书将首饰主要分为头饰、耳饰、颈饰、腕饰、手饰、腰饰六个部分，向读者展示了我国的首饰民俗文化。

本书是中国味丛书之一种。中国味丛书由崔岱远主编，《陇味儿》写的是甘肃的地方美食。甘肃是古丝绸之路的重要通道，自古就是中西文化交流与融合之地，所以甘肃的美食也成呈现出中原与西域相结合的特色，这点与八大菜系迥然不同。本书以甘肃的各地市如天水、平凉、定西、白银、兰州等为经，以各种美食如浆水面、麻食、搅团、酿皮子等为纬，有声有

本书是服装类课程改革成果教材《服装材料》(第二版)的配套习题集。本书以教材的内容为序，分为七大项目，内容包括：初识服装面料、休闲装面辅料运用、正装面辅料运用、童装面辅料运用、运动装面辅料运用、服装材料与服装企业管理、服装洗涤与维护，每个项目中包含若干任务，每个任务均有针对性的练习题及参考答案。此外还有三套综合卷及参考答

《食品微生物实验指导》一书作者:周海霞焦德杰。本书系德州学院系列实验教材，第一部分是微生物学基础实验，主要是训练学生进行微生物实验操作的基本技能，包括培养基的配制、仪器试剂的灭菌、微生物的分离纯化、观察测定、菌株保藏等。第二部分紧紧围绕国标GB4789编写实验，属应用性较强的食品微生物综合性检验实验。第三部分为研究性试

《食品感官与物性测定实验指导》一书作者:张红焦德杰本教材的第一部分以基础实验为主，主要是训练和培养食品感官检验和物理持性检验的基础知识和动手能力，塑造学生严谨的实验态度和求真务实的治学作风和社会责任感。第二部分以综合实验为主，主要是培养和训练学生综合实验的设计思路培养学生的科学思想、科学思维以及小组合作精神。第三部分以

本书从家具设计的中外历史入手，详细介绍了家具的历史、家具的材料、家具的结构等内容。书稿内容综合引用了国内外家具设计的相关最新成果，内容全面丰富，结构严谨，专业程度高，图片丰富，知识综合性强。本书适用于高等学校工业设计专业、环境设计专业的教学工作和相关专业研究人员使用，具有一定的借鉴意义。

《食品生物化学实验指导》一书作者:曹际云曾强成。本教材以创新性应用型人才为培养目标，分为实验室安全和常规仪器的使用、基础性实验、综合性实验、探究性实验和附录等。选编食品生物化学中部分基础性实验。涵盖了原料中的糖、脂、蛋白质、核酸、维生素等含量的测定和性质检测。综合性实验着重对学生科学实验技能的强化，探究性实验培养学生分