本书介绍了食品理化检验的基本概念,样品的采集、保存、制备与预处理,食品中营养成分分析,食品中微量元素的检验,农药和兽药残留的检测,食品中化学致癌物质和添加剂的检测,一些常见食品的检验,如肉、蛋、乳和水产品等动物性食品的检验,油脂、调味品和酒类等食品的检验等。阐明了食品理化检验方法的原理和分析步骤,以提高学生的理论水平和
本书共6章,第1章“聪明的基本内涵”介绍了聪明的定义;智力的含义、构成因素、影响智力的因素;智商的定义、影响智商的因素、智商的测验方法等内容。第2章“聪明的催化剂”介绍了脂类的定义、分类及生物功能;脂肪酸的定义、分类、功能及来源;人体必需脂肪酸的含义、分类及作用;脑黄金(DHA)含义、营养价值及来源。第3章“‘脑黄金’
《全球好物装我家:你不可不知的经典设计》以贴近人们生活的语言来讲述那些历史上的经典家具故事,作为高不可攀的经典家具与普通大众的桥梁。这本轻松幽默的读本向你介绍了近50个全球经典的家具品牌,带你领略大大小小的家居好物。从硬装材料、灯具、座椅、生活用品等多个方面来介绍世界上那些不可错过的好设计,让这些史册里的大师经典作品走
本书全面介绍了食品化学的基础理论,主要内容包括食品六大营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响,酶和食品添加剂在食品工业中的应用,以及食品中的嫌忌成分。本书可作为高等院校食品科学与工程和食品质量与安全专业的教材,也可供食品
想要拥有靓丽的皮肤和美丽的头发,从护肤护发开始吧。《护肤护发全书》为您护肤美肤、护发美发提供了参考解决方案,让您在日常的头面部护理方面轻松应对。本书分为两篇对皮肤及头发两个大众关心的内容进行了梳理和阐述。科学护肤篇,在介绍皮肤及化妆品基本知识之上,从清洁、保湿、防晒、美白、抗衰老,乃至日常皮肤问题给出了有针对性的解决方
《食品质量与安全专业综合创新实验教程》从高素质应用型、创新性食品质量与安全人才培养目标出发,科学把握人才培养目标和实验过程组织与实施等方面的对应关系,既注重应用又兼顾创新思维的培养,将科学性、实用性、前瞻性统一起来。内容涵盖实验技术基础、专业综合创新实验及实施、复合饮料的配制及其质量分析、腌制品中有害物质含量变化监测及
《中国饮食文化》(第3版)全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状;八大菜系的特点,各地、各民族代表性的风味小吃;中国酒文化;中国茶文化;文学作品中的饮食文化;节日和人生仪礼食俗;中国筷子文化;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。深入分析了中国饮食文化特点的根源,使读者
《零基础学书籍装帧设计》主要依据初学者学习书籍装帧设计的普遍规律安排内容,由浅入深地讲解了初学者需要掌握和感兴趣的基础知识和操作技巧,全面解析各个知识点。全书结合实例进行讲解,详细地介绍了书籍装帧设计的基础和要点,使读者能轻松地学习并掌握。《零基础学书籍装帧设计》共分为5章,分别为第1章书籍装帧设计基础、第2章书籍装帧
全书分为粤食之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章,在叙述故事的同时,对粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行深度挖掘,并对食材、烹饪技法进行创始探源,汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻,展现了粤菜里的人文景观,是研究粤菜文化的一部力作,也是“粤菜师傅”工程继2019年
柳条——蒙古语称作“波尔嘎斯”,本书主要介绍蒙古地区流传至今的柳条编织用品,由蒙古族柳条文化概况、关于柳条的史记和习俗、柳条的类别和作用、柳条用品的类别及编制技术、柳条在日常生活中的用途和柳条玩具等内容组成。如:柳制的蒙古包、红柳扎的牛羊圈、草库伦的柳条围墙,以及笊篱、背篓、叉子、大筐、栅栏等,并阐述制作技术。