本教材除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外,增加的特色食品原料内容在介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加工特性的同时,还介绍了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物学特性,为食品原料的深加工和功能性食品的研发提供参考;增加的安全食品原料生产与控制内容从食品
《家具制图与CAD》为国家职业教育家具设计与制造专业资源库配套教材,纸质教材融合电子资源,更方便使用。全书共分为八个情境:制图基础,投影基础,立体投影,立体裁切与相交,家具图样表达,CAD绘制图形,CAD编辑图形,图形输出。将家具制图标准、理论详细解说,与CAD软件相结合,中间串以实际操作案例,满足“家具制图”课程的教
本教材系统介绍了茶叶质量与安全的相关知识,全书共分10章。具体内容包括绪论、茶叶中风险元素的污染与控制、茶叶中杀虫(螨)剂的残留与控制、茶园中除草剂的残留与控制、茶叶中多环芳烃与高氯酸盐的污染与控制、茶叶中有害微生物污染与控制、茶叶质量安全产品与控制体系认证、茶叶质量安全监测与风险评估、茶叶质量安全追溯系统的构建、茶叶
全书共分四个部分,第一部分为食品安全基础,介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系;第二部分为农产品安全与质量控制,介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证;第三部分为加工食品安全与质量控制,重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO
本书为中国轻工业“十三五”规划教材,是广东省精品在线开放课程“版面设计”课程配套教材。本书主要适用对象应为艺术传播类和与之相关的学生及设计爱好者。本书共分为四章,分别是认识版面设计、版面设计的构成要素、版面设计的方法、版面分类实战。本着理论实用、实践为主的原则,强调设计方法普适性,关注设计方法和技巧的整理和归纳,知识点
本教材在第一版的基础上,从教学、科研和生产实际出发,引用最新的标准与法规,参考国内外相关领域的先进技术和最新研究成果,以概述与食品安全相关的科学问题为重点,集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响;同时介绍了食品安全标准与质量控制、食品安全性评价及相关
本书主要介绍了酒类中常见的风味化合物的理化性质和生成机理,如醇类化合物、羰基化合物、有机酸、酯类、芳香族化合物、酚类化合物、多酚及其衍生物、含氧杂环化合物、含氮杂环化合物、氨基酸与多肽、含硫化合物、糖与糖醇类、卤代化合物与无机离子,及其在白酒、啤酒、葡萄酒等各种酒类中的含量分布。
《珠宝首饰设计手册》是一本全面介绍珠宝首饰设计的图书,特点是知识易懂、案例趣味、动手实践、发散思维。本书从学习珠宝首饰设计的基础知识入手,由浅入深地为读者呈现出一个个精彩实用的知识、技巧。 《珠宝首饰设计手册》共分为7章,内容分别为珠宝首饰设计的原理、珠宝首饰设计的基础知识、珠宝首饰设计的基础色、珠宝首饰的材料类型、
《InDesignCC2015中文版基础与实例教程》属于实例教程类图书,全书分为InDesignCC2015基础概述、InDesignCC2015相关操作、报纸版面设计、广告单页设计、广告折页设计、宣传册设计、VI(视觉识别系统)设计和杂志设计8章,旨在帮助读者用较短的时间掌握这一软件。本书将艺术灵感和计算机技术结合在
本书是职业教育产教融合培养创新人才成果教材,是一本面向高职机械类专业学生的创新教育用书。本书共分5章。第1章主要讲述机械创新设计的常用创造原理和方法,在创新过程中与3D打印技术相结合,使读者能够合理运用常用的机械创新设计方法及合适的创新设计原理初步开发概念性的机械产品;第2章主要讲述机床夹具创新设计的概念、原理和3D打