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我国北方地区水果和蔬菜资源丰富、产销量大，产后损失比例高。本书全面分析了北方地区果蔬品种概况、保鲜加工的现状、存在问题，北方果蔬保鲜加工发展对策，重点围绕北方地区常见的苹果、梨、葡萄、桃、胡萝卜、马铃薯等果蔬的具体保鲜技术、加工技术进行阐述，内容注意引进新知识、新技术，对在加工领域试验成功而未大规模应用的技术也进行了阐

本书从不同的印刷方式、印前设计流程、印刷后期工艺等，系统而完整地讲解印刷的基本概念、设计制作流程，并配有国内外经典案例，指导学生循序渐进地掌握设计务实。教材将理论与技能培训融会贯通，从内容选材、教学方法、实验和实训相结合，突出艺术院校教育的特点，具有一定的学术性，又贴近当下设计教学实践。

本书为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。本书从3D服装计算机辅助设计入手，介绍现阶段3D服装计算机辅助设计的基础知识，并以3D服装设计软件CLO3D5.0系统为平台，详细介绍了该系统界面、2D及3D工具、三维虚拟试衣、动态走秀、面料属性调整等。此外，大量列举了运用CLO3D5.0系统进行服装设计的实例，展示了服

《食品微生物学》主要内容包括微生物学的发展简史，原核微生物、真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基本特性，微生物的营养与生长繁殖，微生物的能量代谢、合成代谢、分解代谢及应用，微生物遗传变异与诱变育种应用，微生物的生态，微生物在食品工业中的应用，食品腐败变质与食品保藏，微生物免疫技术应用等。《食品微生物学》可作

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这是一本融合了咖啡历史、咖啡文化、咖啡制作与品鉴技巧的咖啡学百科全书。从摩卡到巴黎,从苏莱曼一世到路易十四，从危地马拉的生产商到你的咖啡杯,还有咖啡世界的新兴职员：咖啡豆猎人、烘焙师师、咖啡师、品鉴师……咖啡的世界历史深厚而充满魅力。博学幽默的格洛丽亚在书中会给我们详细讲到这个让葡萄酒都嫉妒的饮品方方面面的知识，是一本

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