自古以来，我们一直遵循“食物即药物”的理念，药物和食物是相辅相成的，药物可以从食物中提取，而食物也可以作为一种药物来治疗疾病。本书以直接、生动的方式诠释现代营养学的理念，巧妙地将饮食知识和营养学理论融合在一起，对“如何通过饮食维护健康，如何在患病时通过饮食调理”这两个看似复杂的问题，给出了答案，让读者在轻松的阅读旅程中

本书分为四章，内容包括：古代世界；19世纪前欧洲以外的地区；5-19世纪的欧洲；I9世纪末以前的“传统”欧洲。

本书为设计学学科专业核心课程“书籍装帧设计”的配套教材。本书按照“理论-案例-实训”循环教学的创新模式编排，分8个课题，由易到难、循序渐进地介绍书籍装帧设计的产生与发展、书籍的造型设计、书籍外部结构设计、书籍内部零页设计、书籍的延展设计、书籍的印刷工艺等知识及设计理论与方法，最后集中讲解书籍设计实践与教学案例。每一课题

该书是一本手账书，集运河主题插画欣赏、笔记本功能两者为一体，兼具学习、记录和研究功能于一身。“君到姑苏见，人家尽枕河”，众所周知，水是苏州的灵魂。苏州是京杭大运河沿线地级以上城市中唯一以“古城概念”成功申遗的城市。大运河苏州段将苏州的历史串起，一座座运河小镇，一处处江南景点，就像是运河沿线颗颗温润的珍珠。由北向南，从“

《食品贮运学》是研究食品在贮藏、运输过程中物理特性、化学特性和生物特性的变化规律，解释食品品质劣变和腐败发生的机理，研究食品贮运与保鲜技术方法的一门课程。全书共分为10个章节，聚焦生鲜农产品类食品(果蔬、粮油、畜禽、水产品)的贮运保鲜原理、技术方法和设施设备，服务于农产品减损、增效和保供，服务于农业和食品工业的健康发展

《发酵食品营养学》全书共分为十三章，主要内容包括：发酵与发酵食品学基本内容，发酵食品的营养及其营养价值评价等基础知识，微生物的物质代谢，谷物发酵制品、果蔬发酵制品、发酵豆制品、发酵乳制品、肉及水产发酵制品及其微生物源功能食品添加剂的营养价值，发酵食品与健康、肠道菌群以及发酵食品安全性等。本书可作为食品营养与健康专业的本

苏州市食品安全与营养学会组织食品安全领域的相关专家，编写了这本《食品安全误区大扫除》科普书。《食品安全误区大扫除》具有两个突出的特点。其一是科学性强。作者们都是长期从事食品安全教学、科研和疾病预防控制的专业人员。他们将近年来食品安全管理成效介绍给大众，有助于大家更准确地掌握食品安全知识。其二是实践性强。作者们从概念、理

秸秆扎刻是国家级非物质文化遗产名录项目，徐艳丰为该项目的国家级代表性传承人。本书展现秸秆扎刻工艺的历史起源、存续变迁及发展现状，记录徐艳丰大师从艺经历、技艺特点及授艺传承历程，以填补秸秆扎刻工艺过往资料的空缺，理顺发展传承脉络，为秸秆扎刻工艺的持续向好发展打下了坚实的基础。本书包括4章，分别是：从农业生产副产品到手工艺

国家重点研发计划课题“风险监控数字化口岸实验室及输入性风险云监管网络建设与示范”的研究成果。本书通过综述国际贸易食品的发展现状，分析国内外智慧实验室监控形势，并以国际贸易食品为研究对象，建立了一套用于海关食品风险监控相关标准体系；对海关智慧实验室中存在的国际贸易食品风险开展系统性分析，研发智慧实验室中的食品风险数据采集

本论文集遴选了中国文物学会纺织文物专业委员会第六届学术研讨会上20位学者的研究成果，内容丰富多彩，图文并茂，从案例分析、传统技艺、文化研究、理论思考等多个维度展开，内容涉及纺织品考古现场清理与保护修复技术、纺织服饰文物的保护修复技术、中国古代纺织传统工艺、古代服装与服饰文化等方面，探讨我国古代服饰抢救、保护、研究、传承