《中西烹调技法于菜肴》从理论和实用的角度出发，分门别类地讲解了中式凉菜的调味技法、中式热菜的烹制技术和西式烹调技法，详细解读了各种烹调技法的具体概念，并以具体菜式为例，将中式、西式烹调理论，技法与菜品实训操作相结合，从理论到实践很好地诠释了中国烹调技法的复杂多变以及与西式烹调方法的异同，为读者搭起学习中式和西式菜肴烹调

整洁的家，会有好事发生；面对物品，就是面对自己。只有能让你变得神采奕奕的事物，才有资格进入“家”这座城堡。只有你在此刻真心喜欢的、陶醉其中的、满怀期待的事物，才能成为优秀的接待员，支撑你的生活。作者用她近十年的“私人住宅收纳整理服务”经验，看见人心里真实的问题，探寻杂乱环境的根源，也借由家庭的整理和收纳，帮助人们从心、

清崎有两个爸爸：“穷爸爸”是他的亲生父亲，一个高学历的教育官员；“富爸爸”是他好朋友的父亲，一个高中没毕业却善于投资理财的企业家。清崎遵从“穷爸爸”为他设计的人生道路：上大学，服兵役，参加越战，走过了平凡的人生初期。直到1977年，清崎亲眼目睹一生辛劳的“穷爸爸”失了业，“富爸爸”则成了夏威夷的有钱人。清崎毅然追寻“富

舞台服装人体工程学是戏剧学科的前沿课题，它是服装人体工效学与设计学的分支学科，是结合专业特性与人体工效学内容而构成的独立系统，目的在于将过去的“演员适应衣服”改变为“衣服适应表演”，从而实现角色与服装、角色与舞台空间以及“角色造型形式美”与“表演功效性”的和谐与统一研究，使舞台服装介质的各个指标与角色表演各种要求相适应

《中式烹饪基础工艺与实训/全国旅游高等院校精品课程系列教材》包含中式烹饪基础工艺与实训的认知，明确八项基本功达标内容的规范和要求；厨师职业素养规范，明了实训中的职业素养任务与标准；厨师体能规范和要求，通过体能训练强化职业身体需求；翻锅与勺工考核达标，掌握翻锅技法；刀工工艺与实训，知晓刀工的力学原理，掌握刀工操作的基本规

《唐宋茶典手抄八册》分为两部分，收录了唐宋时期比较经典的茶书，包括《茶经》《大观茶论》《茶录》《煎茶水记》《碽州先茶记》等八本著述。上部分，作者以古代抄录格式，抄录了八本典籍，通过中华书法的古典美和规整统一的书写格式展示了茶典内容的奥妙和智慧。下半部分，将八部典籍编排录入，通过设计上的创新，非常清晰的展现茶学发展的脉络

《茶文化与茶艺》既有茶文化知识性内容，更强调冲泡品鉴的茶艺技能训练，符合高校的教学需求，同时亦可满足社会类培训需求。以读者为中心，安排教学内容，对茶席设计、茶艺表演进行相关引导，着力于提高读者的实际操作能力，为读者的可持续发展打下基础。茶和香本是一家，但目前茶艺教材中关于香的部分尚是空白，《茶文化与茶艺》在介绍茶文化与

《熬波图》又称《熬波图咏》，源自清代《四库全书》，分上、下卷，早编入明代《永乐大典》中。作者是元代浙江天台人陈椿，时任下砂（即今上海下沙）盐场的盐司。《<熬波图>探解》从工程文化的角度，以盐场建设全过程为主线，以熬波技术为核心，参照《熬波图》模式，采用图文并茂方式，对原图、图说、图咏进行译释和解说。《<熬波图>探解》重

《马铃薯食品加工技术/马铃薯生产加工丛书》为“马铃薯生产加工系列丛书”之一，全书共分四部分，一部分讲述马铃薯的基本形态结构，第二部分讲述各类与马铃薯相关的食品加工技术，第三部分讲述马铃薯制糖技术，第四部分讲述食用马铃薯产品的质量检测与控制。该书按照职业教育教学改革和马铃薯生产加工专业的要求，以马铃薯生理、马铃薯产品加工

中国玉石不仅开采历史悠久，而且分布地域极广，蕴量丰富。随着地质学的发展，近年来又在全国各地不断涌现出新的玉种，极大丰富了“中国玉石”的品类。《说玉》将从中国七大地理区域（华东、东北、华北、西北、西南、华南、港澳台）为空间线索，系统整理各大玉种的分布现状，并在此基础上，以当代视角考察玉文化的源流，并对“中国玉石”矿源和工