本书共分三辑：美味之道，江南美味，边走边吃。作者笔下的风味美食不仅是个人的记忆，也是城市的记忆、城市的童谣，更是城市文明的密码。没有风味美食的城市，不但缺乏古朴醇美的风情，也难以让人留恋。有了风味美食，城市才有了活力与生机，才有了性格与色彩。

本汇编第五版自2017年1月出版以来，所收录的标准已有部分被代替且有一部分新的饲料工业标准陆续发布实施，企业和检测部门急需掌握新的标准以指导生产和提高产品质量。为了更好地满足读者需求，本汇编第六版收录了截至2018年10月底批准发布的现行国家标准267项、国家标准化指导性技术文件4项及行业标准8项。本汇编分上、中、下三

婉转的歌声融入酒香，让人心旷神怡；醇香的美酒融入深情的歌声，让人开怀畅饮。在歌声中举杯，在饮酒中欢唱，旋律悠扬的歌声中，即使不会饮酒，心，也会被歌声陶醉。蒙古族都喝什么酒？酒在蒙古族社会生活中起着怎样的作用？奶酒是怎样酿造的？蒙古族的酒文化里都有哪些趣闻和传说？打开《漫话草原上的酒/草原民俗风情漫话》，在热情洋溢的歌声

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。随着茶叶消费市场的拓展，近年来茶文化呈现欣欣向荣的景象。历代不乏咏

本书从农药残留分析方法学开发、农产品生产加工过程及环境中农药残留行为研究进展、农药残留膳食风险评估等方面，对农药残留研究进行进行了总体概述。

本书试图通过回顾、总结和解析人类酿醋技艺发展过程中，各种技术工艺相互渗透、交融的做法和经验，为用现代科学技术改造和提升传统酿醋产业提供依据。同时，针对性地介绍了一些新技术、新成果和新产品。

本书共分为五章：第一章为概述了近年来石墨烯纳米材料及其化学修饰电极的研究进展，简要介绍了食品分析的性质、作用、研究内容和检测方法；第二章为石墨烯纳米材料修饰电极电化学分析食品中营养成分的研究；第三章为石墨烯纳米材料修饰电极电化学分析食品中有毒有害物质的研究，主要基于石墨烯纳米材料修饰电极研究电化学检测食品中有毒有害物质

本书以哺乳动物的生命科学为基本视角，侧重于生物化学领域，综述了当前对奶和奶制品的科学认知，包含生物活性物质等前沿学科的最新成果，又阐述了奶制品中水、乳脂肪、蛋白质等主要物质的化学性质、生理功能及其实际应用。

本书共5章，内容包括：奶业基本情况、国产奶质量安全水平稳步提升、牛奶安全评估研究、乳中活性蛋白功能评价等。

本书介绍了花生的品质特性，包括花生的脂肪、蛋白质、风味物质及种皮色素的构成特点等，也介绍了花生油用和食用加工工艺，对花生加工过程中副产物的利用也进行介绍。