高职高专食品类专业“十三五”规划教材。本书可作为高职院校食品学科和相关学科感官评定课程的教材书，也可供食品专业技术人员、管理人员和科研人员的感官评定工作的参考资料。

本书可以用于以操作和教学领域为导向的课程，它也可以用于学生自学。在书中，学生们可以快速找到想要寻找的内容并且建立联系。这基于书中学习内容的全面描述，并根据教学法按照一定条理进行编写，这促进学习能力的培养以及学习系统的建立并可以实现持续巩固学习内容。

本书主要内容包括物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介。编写内容尽量与当前正在执行的各项酿酒标准中的分析方法保持一致，不同的地方应有适当说明。对有多种分析方法的指标，应尽量按各项酿酒标准分析方法中的*法编入，一些传统实用的常用分析方法仍然保留二种以上的分析方法。

从*部分基础篇，迈出你学习烘焙的*步。这样你就会非常轻松地掌握和运用这些在烘焙过程中所需要的基本技能。在强化篇部分，你会发现许多传统的烘焙技法，一旦掌握了这些技法，你就真的可以称呼自己为烘焙大师了。而在拓展篇部分，会有更加精彩的学习内容，能够让你充分发挥自己的想象力，并且给你提供了充分炫耀自己烘焙技能的舞台。

第二版以《高等职业学校专业教学标准》为依据，对原教材存在的疏漏及不当之处加以修正；删除了与现行食品法律法规及标准不吻合的内容，增加了食品生产许可等内容，更新了食品安全法、食品安全国家标准等内容，同时新增及更新了部分案例。修订后的教材实用性更强，内容更新。

《DK自然美妆宝典》从美妆原料、面部护理、身体护理、头发护理、手足护理等方面，全面介绍全身各部位天然美妆和保养方法，以及天然有机美妆、护肤、靓发用品的使用方法和成分功效。鼓励读者由内而外地关爱自己，让自我的真正魅力大放异彩。从自然中发现、汲取滋养和呵护身体的所有养分，展示出个人的自然之美。

本书从简单的基础编发和发夹使用讲起，分别用详细的图解方式一一讲解马尾辫、丸子头、扎发、三股辫、编发等多种编发和扎发的基本技巧，同时描述中还提供了针对卷发、垂发、短发和发夹用法等常见的零基础编发读者疑难问题的详细解答。本书适合广大女性读者阅读，也可作为造型师的参考读物。

闽南小岛，有铁皮房立于山野间。那是植物艺术品牌“一朵”创始人茹萍与家人的创作场所兼居住空间。采集植物，干燥处理，再将这些素材融于摄影、绘画、手作，是茹萍的工作日常。茹萍将对植物的喜爱视作“天生的自然而然，并没有特别渴望却深知不可或缺”，甚至想象自己是某种生长缓慢的树。因此，面对以何种媒介传递艺术理念的选择时，她的答案是

《中国食品安全治理评论》由江南大学江苏食品安全研究基地主办，每年两期。本书是《中国食品安全治理评论》的第8期，主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变，研究中国安全食品市场的培育与发展，分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时，追踪国际食品安全研究新趋势，关注全球食品安全治理理论的新发展，展开深度的理论研究。

《新型食品干燥技术及应用》介绍了微波冷冻干燥、常压冷冻干燥、喷雾冷冻干燥、冷风干燥、真空微波干燥等多种低温干燥技术，通过丰富实例将工艺过程设计与计算以及设备的选取展现在读者面前。本书适宜从事食品加工和保鲜的技术人员参考。