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鸡蛋粉是以蛋液为原料，经干燥加工去除水分而制得的粉末状可食用蛋制品。含有人体必需的动物蛋白质、脂肪、卵磷脂以及矿物质和维生素，其组分质量高，吸收率也高，特别是对人脑和神经系统所不可缺少的磷脂的含量比较丰富，是食品工业的重要原料，既能改善食品的风味，也能提高食品的营养价值。鸡蛋粉生产不仅解决了鲜蛋易变质、易破损的弊端，还

本书共九章,内容包括:绪论、烟叶生物化学基础、烟叶醇化机理、烟叶醇化过程中的物质变化、烟叶醇化质量影响因素及温湿度管理、烟叶醇化期及适宜贮存时间等。

本书追溯“食在广州”的文化渊源,分为“名产、盛筵、珍馐、技艺”四大章节,穿插带出名店、名厨、名器、名俗、胜景等,系统梳理广州了饮食文化的方方面面,凸现广州丰饶独特的饮食资源,传递出广州饮食“不时不食、不鲜不食,本味为先,美味求真”的文化理念,以及传承、包容、创新的特点,生动地诠释何谓“食在广州”。

详细介绍了翡翠的历史及其演变，其艺术、玩赏、鉴别、品味、购买、收藏讲究，更分门别类，详细介绍各种金翡翠的种类。对其中名贵珍品着重讲解，辅以精美实物图片，美轮美奂，赏心悦目。

《茶器与匠心之美》是一本关于茶文化和茶器手作艺术的生活美学读物。 东方茶文化在静默的岁月里流淌千年，道尽茶器的朴拙，茶人的淡泊，匠人的虔诚。在繁忙的城市喧嚣中，一道茶可以涤荡人的身心。《茶器与匠心之美》邀请著名茶人李曙韵和中日10位茶器手艺人，讲述他们与茶结缘，与器相守的动人故事。通过重拾东方茶文化的精神内涵，我们向

作者通过严格的考据研究揭示了蔗糖自先秦至清代的种植、制造、使用等演变、传播的历史；介绍了甘蔗种植和砂糖制造在世界范围内的文化交流中所起的作用，以及中国在其中的贡献；揭示了蔗糖千百年来在全世界范围内传播的过程，呈现了隐藏在蔗糖背后错综复杂的文化交流史。

本书从礼仪之重的冕服弁服、艺术瑰宝的金缕玉衣、仙风道骨的大袖宽衫，写到格调华美的时世霓裳、温文闲雅的女真服饰、青女怡情的仕女比甲、花样年华的民国旗袍、雪域高原的藏族服饰、七彩锦绣的壮族服饰、别出心裁的彝族服饰，还有蒙古族、侗族、傣族、纳西族独具特色的服装，涉及服饰文化的方方面面，以期让青少年读者体会中华服饰文化的雄奇、

《果品及其制品质量安全检测》系列丛书内容丰富，覆盖果品及其制品质量安全检测的各个方面，共收录检测方法近330种。其中：营养品质检测方法39种，以分光光度法、水解法和滴定法为主，覆盖17种（类）营养品质指标；功能成分检测方法40种，以液相色谱法居多，覆盖32种（类）功能成分；农药残留检测方法111种，以气相色谱一质谱法和

本书着眼于“舌尖中国，百味交集”，从我国缤纷菜系中精选色、香、味俱全的50道典型美食进行细致解读，一道道精美的食馔展示，既是舌尖的美味细品，也是对博大精深的中国传统美食文化的巡礼。作者以比较故事化及性灵化的笔调加以叙述，在保证知识精准的基础上，力求传事物之神，畅人物之情。同时图文并茂，版式精致。在作者深入浅出、图文并茂