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《马铃薯化学与技术》是马铃薯化学与技术领域中全面、权威的图书。与第1版相比，第二版对该领域新成果和新进展进行了增补，内容更为全面、结构更为清晰合理。新增的内容包括马铃薯风味，马铃薯蛋白质，彩色马铃薯，马铃薯产品中的丙烯酰胺，马铃薯微观结构、淀粉消化和血糖指数，有机种植和传统种植马铃薯的成分差异，炸条的吸油机制，马铃薯蛋

这是一个离奇而真实的狐狸驯化故事：一场声势浩大、规模空前的动物实验，始于20世纪50年代特定历史时期下科学家的灵光一现。几代科学家殚精竭虑，用60年时间，复刻了人类祖先如何驯化我们最忠实的动物朋友狗。实验、政治阴谋、悲剧、爱情故事和幕后花絮，都将在其中呈现。然而在毛茸茸的温情和催人泪下的悲剧背后，在恢弘壮阔的科学野心和

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本书吸收了国内外种子贮藏加工学的基础理论和最新研究进展，结合我国种子生产实践编写而成。其主要内容包括种子贮藏原理、种子的物理特性、种子清选原理和技术、种子干燥原理和方法、种子处理和包装、种子加工工艺流程、种子仓库有害生物防治、种子仓库及其设备、种子入库及贮藏期间的变化、种子贮藏期间的管理、主要种子贮藏技术、种子贮藏加工

本书按农林类专业高素质技术技能型人才培养目标，打破传统的教学大纲模式，采用课程标准设置模式，设置了13个教学项目，每个教学项目(任务)从知识、技能、素质三个维度制定了学习目标、学习产出和相应的评价标准。为突出实践技能的培养，专门建立了实训项目任务书29个。做到作物栽培理论和作物栽培技术的有机结合，适合“教、学、训、做、

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