全书共分十六章，包括水产品加工原料概述、主要的水产品加工原料、水产品加工原料的化学组成、水产品成分在加工贮藏中的变化、冷冻水产品加工工艺、干制水产品加工工艺、腌制水产品加工工艺、熏制水产品加工工艺、鱼糜及鱼糜制品加工工艺、水产品罐头加工工艺、水产品调味料加工工艺、海藻加工工艺、海珍品加工工艺、海洋功能食品加工工艺、水产

土壤是5个因素(气候、母质、生物、地形、时间)相互作用下形成能生长植物的疏松陆地表层。在大空间尺度上研究土壤可以借助于国家、区域和全球尺度的监测和研究网络；在长时间尺度上研究土壤生态过程的长期演变趋势及其对认为干扰和环境变化的反馈效应，则需要长期的定位观测和实验。为了规范中国陆地生态系统网络土壤监测，本书以现有的国际国

本书按照现代学徒制模式，依据茶树栽培与茶叶加工核心岗位进行内容设计，分为三个模块：模块一主要围绕茶园田间管理、病虫害防控；模块二介绍六大茶类的初制、精制以及茶叶的再加工；模块三迎合“让天下人喝干净茶”的理念，围绕茶叶产品质量、茶叶安全等方面的管理进行编排。附录列出了茶叶种植、加工的部分规定。

《中国土系志·山东卷》在对山东省区域概况和主要土壤类型进行全面调查研究的基础上，进行土壤系统分类高级分类单元（土纲、亚纲、土类、亚类）的鉴定和基层分类单元（土族、土系）的划分。《中国土系志山东卷》的上篇论述区域概况、土壤分类的发展、成土因素、成土过程、诊断层与诊断特性以及本次土系调查的概况；下篇重点介绍建立的山东省典型

本书从中国的实际国情出发，通过系统分析和研究比较，旨在让政府和社会各界明晰我国国家公园体制，解决我国遗产地多头管理的问题，让政府相关部门明晰国家公园的宗旨及管理体制，让社会各界明晰国家公园的功能及意义。以此为目标，本书分为三部分，理论部分是中国遗产地管理体制的现状梳理及剖析，经验部分是具有代表性的世界各国和地区国家公园

作为现代农业生产过程中农户获取信息的重要来源，社会网络和推广服务在农业技术采用中发挥着重要作用。本书利用实地调查数据，深入探析社会网络、推广服务在农户技术采用不同阶段的影响机理与作用，提出激励农户技术采用、创新农业推广服务模式的政策建议，为农业技术推广服务体系的完善、推广模式的创新提供新思路。

本书基于演化经济学思想提出适用于个体偏好变化研究的“有限知识”基础假设。从个体的有限知识假设出发，构建农户技术采纳决策模型，基于有限知识假设这一更具一般性的范式，打开农户技术采纳决策过程的“黑箱”。本书采用“基于主体建模仿真”的研究方法，探析异质性农户之间互动规则，研究社会规范与社会网络等非经济因素对农业技术扩散的影响

《食用菌高效栽培关键技术》总结归纳了食用菌高效栽培的关键技术，较为全面地对食用菌菌种制作、我国产量较大的7种食用菌和4种新兴珍稀食用菌的高效栽培进行了详述，并对有关品种的工厂化生产进行了介绍。本书内容全面翔实、图文并茂、通俗易懂、实用性强，并设有“关键知识点”“提示”“注意”“小窍门”等小栏目，可以帮助读者更好地掌握食

本书全面总结了我国铁路货车转向架技术发展和取得的成果，系统地阐述了铁路货车转向架基本知识、各种结构型式转向架的技术特征和产品谱系，介绍了国外铁路货车转向架的发展概况，集科普性、专业性、系统性和理论性于一体，堪称中国的“铁路货车转向架百科全书”。《铁路货车转向架》共分为十章，主要介绍了铁路货车转向架的构成及分类，国内外铁

心肺音听诊是临床医生常用，也是重要的检查方法之一。临床医生通过听诊，并结合全面的病史及体格检查，能准确获得动物的心率、节律，以及心脏与大血管内的血流信息，了解肺脏病理状况和病变位置。本书介绍了正常心音和心杂音的识别，以及常见心律失常和肺音的听诊特点。从基础的声音产生原理开始阐述，通过对听诊器的正确使用、不同类型疾病声音