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  • 食品感官评定(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材)
    • 食品感官评定(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材)
    • 王永华 崔瑞国/2025-7-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥55
    • 教材从感官评定的基础理论(如生理心理机制、试验组织管理)到具体检验方法(差别检验、排列检验、分级试验、描述分析等)层层递进,逻辑清晰,帮助读者建立完整的知识框架。教材详细讲解各类感官检验方法,包括试验设计、数据分析和结果解读,并配有试验指导,使读者能够快速掌握实际操作技能。此外,教材结合食品工业中的真实案例,探讨感官评

    • ISBN:9787518453450
  • 食品新产品开发(高等学校食品科学与工程类专业精品教材/中国轻工业“十四五”规划教材类)
    • 食品新产品开发(高等学校食品科学与工程类专业精品教材/中国轻工业“十四五”规划教材类)
    • 高彦祥/2025-7-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥69
    • 本书以食品新产品开发的全流程为核心编写。首先,对食品新产品开发的相关法律法规、构思、开发流程以及过程管理与知识产权保护等内容进行系统性概述,其次,详细介绍了食品新产品设计理论涵盖食品新产品配方设计、工艺设计、包装设计等相关理论在新产品开发中的应用,为读者提供全面且深入的理论指导和实践参考。再次,阐述了食品新产品评价的技

    • ISBN:9787518455249
  • 营养生理学(高等学校食品营养与健康专业教材、中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 营养生理学(高等学校食品营养与健康专业教材、中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 陆乃彦 唐雪/2025-7-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥58
    • 书围绕营养成分在体内的代谢过程、生理变化及代谢调节,系统介绍构成人体的各器官、系统的形态结构及其生理功能,以及完成生理功能的机制,全面和系统地介绍营养生理学的基础理论和知识。针对食品专业学生生物学和解剖学基础相对薄弱的特点,以正常人体机能系统为线索,研究人体及其细胞、组织、器官等组成部分所表现的各种生命现象的活动规律和

    • ISBN:9787518452941
  • 玉石雕刻工艺:技师(职业教育艺术设计类专业一体化教材)
    • 玉石雕刻工艺:技师(职业教育艺术设计类专业一体化教材)
    • 王东/2025-7-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥65
    • 本书为《工艺美术专业著作》系列丛书专业课著作的玉石雕刻技师分册。该书作为玉石雕刻分册的进阶版,主要针对已经学习过玉石雕刻中级工部分的学生。参与编写的专业老师根据丰富的实践经验和一线授课经验,针对学生学情负责将学习内容分项目编写,以满足学生学习需求,让学生能够提高兴趣,轻松学习,每一步都有精细的文字说明和配图。可为高职相

    • ISBN:9787518438587
  • 中国电子信息工程科技发展研究    后摩尔时代微纳新器件电磁场专题
    • 中国电子信息工程科技发展研究 后摩尔时代微纳新器件电磁场专题
    • 中国信息与电子工程科技发展战略研究中心/2025-7-1/ 科学出版社/定价:¥109
    • 电磁场是现代电子信息技术发展的重要理论基础。后摩尔时代纳米尺度光电信息器件受尺度效应和量子效应的显著影响,导致经典电磁场难以精确预测其电学特性。本书针对这一核心问题,从纳米尺度电磁理论出发,阐述了电磁场量子化理论、计算电磁学、材料学,以及其在纳米尺度光电子器件的应用,为后摩尔时代纳米尺度光电子器件及系统工程设计提供非经

    • ISBN:9787030828170
  • 分数阶微积分及其在电路系统中的应用
    • 分数阶微积分及其在电路系统中的应用
    • 李冠林/2025-7-1/ 科学出版社/定价:¥128
    • 本书系统地介绍了分数阶微积分的基本理论和方法,并对分数阶电路基本分析方法、分数阶电路阻抗的实现方法、分数阶微积分理论在非线性混沌电路系统、DC-DC变换器和电力滤波器等领域的应用进行了论述。本书内容涉及分数阶微积分、非线性电路、开关变换器、电力滤波器等。

    • ISBN:9787030803375
  • 中药功效研究思路与实践
    • 中药功效研究思路与实践
    • 胡立宏/2025-7-1/ 科学出版社/定价:¥78
    • 中药功效的生物学基础及其关联物质是体现中国传统医学科学内涵的关键。运用现代科学理念和先进技术方法以解码中药功效物质是中药现代化研究的重要内容。本教材在对近年来中药功效研究进展进行系统梳理的基础上,凝练出适用于不同中药功效物质发现与机制研究的策略,并结合经典案例对其加以阐释。全书共设置了九章,首先介绍了中药功效的内涵认识

    • ISBN:9787030821379
  • 人体解剖学(第五版)
    • 人体解剖学(第五版)
    • 顾晓松,吕广明/2025-7-1/ 科学出版社/定价:¥88
    • 本书为国家精品课程主干课教材,本书第四版曾获首届全国教材建设奖全国优秀教材二等奖,第三版获评“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。本书为适应新医科背景下课程教学改革的要求,依照医学院校临床医学专业五年制、“5+3”一体化、八年制医学人才培养目标而编写。全书共分5篇、18章。在内容方面力求做到科学性、先进性与继承性、

    • ISBN:9787030818232
  • 东亚极端气候变化
    • 东亚极端气候变化
    • 任国玉/2025-7-1/ 科学出版社/定价:¥308
    • 本书介绍关于小冰期以来不同时间尺度东亚季风区极端气候变化及机制研究的最新成果。全书共9章,内容包括近六百年来极端气温、降水(干湿)事件变化特征、成因机制和社会经济影响,近代(20世纪初以来)和现代(20世纪中以来)极端气候事件及其长期变化特征、成因机理和人为影响信号。

    • ISBN:9787030818676
  • 空间推进系统自主健康管理
    • 空间推进系统自主健康管理
    • 吴建军/2025-7-1/ 科学出版社/定价:¥150
    • 空间推进系统自主健康管理是实现航天器自主运行的关键技术之一。航天器自主健康管理可在没有地面人员参与的条件下,确保航天器在未知和不确定运行环境下的可靠性与安全性,减少对地面操作的依赖,降低运行管理成本,其研究具有重要的现实意义和工程价值。本书以典型的航天器推进系统(DFH-4卫星推进系统和DS-1推进系统)为研究对象,系

    • ISBN:9787030822680