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本书共23章，主要介绍食品加工领域的代表性新技术，涵盖食品热加工新技术（如欧姆加热技术）、食品非热加工新技术（如超高压技术）、食品单元操作新技术（如膜分离技术）及前沿食品加工新技术（如细胞培养肉组织化构建技术）。书中详细阐述了这些技术的基本原理、工艺流程、关键设备，并结合具体案例陈述了它们在食品加工中的应用方式和实际效

本书是一本结合理论、技术和实践的实习教材，围绕庐山实习区展开案例分析，详细介绍了生态学野外实习的基本操作流程，以及各类环境因子、植物、动物、土壤等方面的实习调查与分析技巧。具体内容包括实习前的准备工作、气象因子的观测、植物物种识别、植物功能性状调查、植物群落基本特征调查和动物多样性调查，以及土壤、土壤动物、森林水文、涡

编码诞生于20世纪40年代末至50年代初，它利用代数、组合和数论等数学工具研究、构造纠错码，用于高效可靠地传输信息。编码很快发展成为数学与信息科学深度交叉融合的学科。本书介绍编码的基本内容，包括Hamming编码的原始创新思想、线性码、循环码、MacWilliams的两个定理、码的渐近性质。书中配备适量习题，可供读者学

本书旨在对1954年至2024年出版的《近代史资料》集刊暨《近代史资料》创刊于1954年，是新中国成立后由第一代马克思主义历史学家范文澜领导创办的第一份专门刊载中国近代历史资料的学术刊物，中国科学院院长郭沫若题写刊名，由中国社会科学院近代史研究所《近代史资料》编辑部编辑。至2024年，《近代史资料》共出版150期，刊布

本部专著以美国黑人作家佐拉·尼尔·赫斯顿、托妮·莫里森和伊斯梅尔·里德的文学创作为主要例证，参照后现代文学理论和黑人文化批评理论，研究美国黑人文学中的伏都美学，探讨伏都美学的典型叙事特点，分析美国黑人文学的深层创作机制，揭示伏都美学的政治含义、文化含义、艺术价值和现实意义。本部专著认为：通过伏都美学，美国黑人文学解构、

本书基于语言事实与语言规范的辩证关系，明晰了异形词的界定、异形词的成因与类型等问题，探索了相关理论研究背景和范畴，为后续研究构建了科学合理的研究理论框架。书稿从宏观的角度来讨论了异形词规范的三个层次：语言自身的规范、辞书规范、文件规范，并进一步指出了以上三种规范的关系：语言自身的规范是制定辞书规范和文件规范的基础；语言

本期共刊近代史料7篇、笔谈文章2篇。《铁如意馆日记》作者毛昶熙系晚清同光之交重要人物，所记多关清朝外交、人事、科举、礼仪、宫廷、人物交游等史实，为仅存的此一时期总理衙门大臣日记，是研究晚清政局与文化的珍贵史料。另外《张之洞、张佩纶中法战争往来电报笺注》收录电文147通；《东游日记》为南洋水师学堂督办黎锦熙1903年初奉

《全球史评论》是首都师范大学全球史研究中心主办的学术类连续出版物，专门为全球史研究提供交流平台的学术性论文集。我国著名世界史专家齐世荣教授和美国世界史学会前主席、《世界历史杂志》（JournalofWorldHistory）主编、夏威夷大学历史系教授、国际著名全球史专家杰里·本特利（JerryH.Bentley）教授担

本书建立了返贫风险监测预警的理论框架，对相关领域的现有研究成果进行梳理，结合我国贫困治理工作的实际情况，分析可能导致脱贫地区和脱贫农户返贫的各类因素。在此基础上，从农户视角和区域视角出发，分别建立了返贫风险测度体系，对不同返贫主体的返贫风险诱因、返贫致贫路径以及返贫机理展开了研究，根据不同返贫主体的特点，利用不同方法构